【原汁机妙用】自制紫薯凉糕

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楼主 2018-06-25 10:38:30
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紫薯的食用价值很高,在榨汁那一篇里已经跟大家详细介绍过了,这里就不再重复了,下面跟大家分享的是紫薯的另一种吃法,做成紫薯糕,可以放冰箱慢慢吃啦~
材料
紫薯(去皮后)150克,藕粉75克,粘米粉50克,小麦淀粉25克,细砂糖75克,牛奶210克,水210克,椰蓉适量
做法
Step1
紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂。
Step2
将蒸好晾凉的紫薯混合牛奶或水加入原汁机研磨成浆,加入椰蓉之外的粉类和糖以及剩余的奶和水,搅拌至细腻均匀。
Step3
取一个方形的耐热保鲜盒(或你有的其他耐热容器),保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘,用玉米油或葵花籽油,不要用花生油之类味道重的油。
Step4
将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
Step5
蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状,待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉。
Step6
将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成小块。
Step7
将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。
香香滑滑、细腻绵软的紫薯凉糕是不是非常好看?快动手试试吧!
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