据说,只吃这个肉卷就能月瘦20斤,今天我把秘方公布!!!

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楼主 2020-07-08 10:02:20
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遇膳房编辑作者:martin  

美食观察员:Happy-su\葡萄

又到了周二,遇膳房准时跟大家见面的日子,继续推出我们遇膳房的一些饮食参考,如果你是健身美食达人也欢迎加入遇膳房,为全民提供你研发的健康美食。



周二的早晨,阳光还是一样的刺眼,厚重的光压在身上,仿佛连身边的空气都被挤压的扭曲,夏天的三餐,总是让人提不起食欲。每天的出门采购,在夏天明显的成为了一种负担,让人享受不起来。遇膳房的各位是不是也有这样的苦恼呢?



这一期,我们为大家带来了一个特殊的主题--饼卷一切。

一次做上分量足够的饼皮,无论里面包上什么,味道都格外好。在这个炎热的夏天,懒得做饭的你,热爱颜值的你,追求健康的你,都可以来看看我们的这一发安利。大家快接好哦!

波点蛋卷--遇膳房三组23号Q果



原料:鸡蛋4个、黄瓜半根、火腿肠1根、胡萝卜1根

配料:盐5克



步骤:

1、把2个鸡蛋清分离备用,另外两个鸡蛋和两个分离出来的蛋黄一起加入5⃣️克左右的盐充分打匀备用。

2、把黄瓜,胡萝卜,火腿肠切成宽约0.5cm左右,长约6厘米左右的条状,放置一边备用。



3、不粘锅加热,倒入蛋液,摊成蛋饼,然后用裱花嘴按出圆圈,没有裱花嘴也可以用珍珠奶茶的粗吸管。

4、把预留的两个蛋清打匀,用小勺子慢慢的将蛋清舀入抠掉的圆圈里,等到蛋白凝固,蛋饼就可以出锅了。



5、把蛋饼切成4-5厘米左右的长方形,然后把胡萝卜,火腿肠,黄瓜条摆在蛋饼的一端,如果喜欢可以加一点番茄酱,然后把这些卷进蛋饼里,装盘即可。



  小贴士:如果胡萝卜不喜欢生吃,也可以焯烫一下,里面可以卷一些肉松和各种自己喜欢的蔬菜。蛋饼如果煎不好,平底锅可以先不加热,冷锅倒入蛋液转动锅使蛋液均匀了再开火,抠圆点和倒蛋清的时候,可以先关火,以免蛋饼烤的太干。可以将剩下的蛋饼做成沙拉。


  

如果你不需要减脂,就想吃上快手又美味的早餐,那么下面这一款一定很适合你。

爆浆吐司卷--遇厨一组Mrs Zheng



原料:两片白吐司(90克左右)、两片芝士(百吉福,两片35克)、一颗蛋(50克左右)

配料:食用油(适量)

热量表(以包装上标注为准)

pasco超熟白吐司:90克约240千卡

曼可顿全麦吐司:90克约235千克

百吉福减脂芝士:35克约80千卡

百吉福全脂芝士:35克约98千卡

鸡蛋:50克约75千卡

食用油:另算



步骤:

1. 吐司切去四边,鸡蛋磕入碗中

2. 用擀面杖擀平(保鲜膜,筷子,都可以代替擀面杖)

3. 芝士卷成卷,再卷入吐司中间

4. 吐司边涂上蛋液,封口

5. 平底锅加油,煎至芝士融化

6. 剩余的鸡蛋,煮个蛋花汤

芝士被誉为"奶中黄金",里面有比酸奶和牛奶更高的营养物质。当然每天吃1-2片奶酪最为适宜,如果吃多了,人体消耗不了那么多的热量。

爆浆吐司卷建议在早餐或者午餐食用,配上一份蔬菜沙拉,脂肪碳水蛋白质膳食纤维,样样充足!



接下来这款小食绝对是颜值爱好者的心头好,让我们来看看吧。

蕾丝蛋卷(无糖无油版)--遇厨一组Mrs Zheng



原料:牛奶60ml、鸡蛋1个、面粉70g



步骤:

1. 混合牛奶鸡蛋

2. 用面粉筛筛入面粉,搅拌均匀

3. 装入裱花袋(用保鲜袋也可以)

4. 不粘锅开小火,画圈圈挤入面糊

5. 面饼可以晃动的时候翻面,再煎一下

6. 趁热卷起来



小贴士:因为是无糖无油的所以没有味道,配酸奶配水果一起吃最棒了!无糖无油,也适合做宝宝的辅食。



接下来这道也是颜值超高的甜品,鲜艳的颜色是不是让你的夏天也变得丰富起来了呢?

彩色果蔬全麦千层--遇厨二组叶子



原料:紫薯、胡萝卜、南瓜、西兰花、火龙果各50g、全麦粉500克(各种果蔬里放100个)、红豆馅适量(自己熬制的没放糖,建议加糖口感更佳)、鸡蛋5个、牛奶适量

配料:水适量、油适量



步骤:

1、紫薯、胡萝卜、南瓜蒸熟,西兰花焯水;

2、把紫薯放进搅拌机,打入鸡蛋,倒入适量牛奶和水(这里牛奶和水记住倒入的量,后面其他果蔬也放一样量);倒入面粉100g;按搅拌机,打好倒出;锅底刷油,倒入紫薯面糊两面煎熟煎成饼皮放一边盘内;(因为制作面糊流程一致,这里省略其他果蔬面糊的制作过程,做好一样一样煎好)。



3、红豆煮熟(前一晚弄熟放冰箱),要做的时候拿出软化一下,倒入搅拌机(有些爱吃甜的人此刻可以加糖)倒入适量水(不要多),搅拌后倒入锅内翻炒,使豆沙稍微炒干,芒果香蕉切碎末(水果可以选择自己喜欢的放)。


小贴士:彩色饼皮一层层抹上红豆沙当上水果丁,根据自己喜欢的颜色搭配,一层层叠上去。我是各种颜色两层也蛮厚了!

胡萝卜纯黑麦虾仁蔬菜卷饼--遇厨三组21号宝贝



原料:胡萝卜一根、纯黑麦粉150克、虾仁200克、鸡蛋一颗

配料:盐一小勺、少量油、蛋黄酱、黑胡椒粉



步骤

1、虾仁焯水备用,胡萝卜去皮擦刀擦成泥,加入纯黑麦粉鸡蛋水调成面糊。

2、平底锅加热,放喷锅油,倒入面糊摊成面饼。

3、放生菜一片,虾仁,挤上蛋黄酱,撒现磨黑胡椒粉,卷起来就完成了。



紫甘蓝鸡胸饼--遇厨二组馋猫儿



饼皮:

原料:鸡蛋一个、清水50克、面粉50克

配料:盐少许

步骤:

1、准备大碗, 所有材料放入大碗。打蛋器搅拌至有流动性的面糊。

2、不粘锅冷锅,锅底用厨房纸抹油,倒入面糊。开中火,煎成薄薄的饼皮。



馅料:

原料:紫甘蓝150克、鸡胸肉100克、金针菇50克

配料:生抽少许、盐少许、麻油几滴

步骤:

1、紫甘蓝切丝,金针菇焯水。鸡胸肉煮熟,撕成细丝。

2、倒入生抽,盐,麻油拌匀。

3、铺好饼皮,饼皮上均匀铺上拌菜,卷起。



鸡蛋煎饼--遇厨二组11号Lily



(以下材料可以卷2-3个饼)

原料:金针菇85克、莴苣50克、鸡蛋2个、瘦肉35克、芹菜38克、面粉40克

配料:少许橄榄油、料酒、美味鲜、盐



步骤:

1.材料切好备用;

2.鸡蛋煎好切丝备用;

3.瘦肉用一勺橄榄油油炒一下加料酒美味鲜水煮熟收汁盛出备用;

4.金针菇先放锅里翻炒两分钟加盐和一勺水然后加芹菜莴苣一起炒,最后加蛋和肉翻炒盛出备用;

5.面粉加一个鸡蛋搅拌均匀,放入不粘锅里面煎成饼,(注意火要小,锅里要放入少量橄榄油);

6.把炒好的材料放入饼上卷起装盘即可。



番茄卷饼--遇厨二组馋猫儿



饼皮:

原料:鸡蛋两个,全麦粉70克,番茄一个130克

步骤:

1、番茄去皮,搅拌机打成汁,加入两个鸡蛋,一点点盐,全麦粉,搅拌均匀。

2、不粘锅冷锅,倒入面糊。开中火,煎成薄薄的饼皮。



馅料:

原料:黄瓜100克、紫甘蓝60克、小番茄4个、小香肠2根

步骤:

1、黄瓜100克,去皮,切长条。

2、紫甘蓝两片60克,切细丝。

3、小番茄4个,切片。

4、小香肠2根(也可以用鸡胸肉)。

5、煎好的饼皮,抹番茄酱,铺上蔬菜、肉。卷起开吃。

  这个量可以做两个大大的卷饼两人份,足足的。

小贴士:不粘锅不用放油,怕粘的话,摊第一个饼时,用厨房纸抹薄薄的一层油,做第二个就完全不需要再抹油了。



蔬菜麦饼筒--遇厨三组17号笑口常开



原料:麦粉300克 、鸡蛋1个 、菠菜汁适量                                          

配料:盐适量( 里面可以放各种自己喜欢的菜 )

步骤:                                             

1、用牛奶和菠菜汁倒入面粉中,再加入些许盐,加汁的时候不要一下子倒完,看面粉的软硬适中,揉好面团,用擀面杖把面粉滚成一个个圆的面皮,锅中刷点油,放入不粘锅中慢火烙熟。                                  

2、炒好各种各样自己喜欢吃的小菜,我最喜欢米线,觉得缺少米线就像少了什么,别的菜炒起来不要带汤汁,因为有汤皮容易破。            

3、红色的是紫薯加牛奶加蛋做的,做法同上!                                        

喜欢吃的朋友可以尝试做一下


  

第十期推送结束啦,如果你喜欢遇厨们的创意的话,记得为我们点赞哦!


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