干货 | 甜菜根——当仁不让的补血大王

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楼主 2022-06-22 12:56:59
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火红养生甜菜根可以说是集天然、健康、营养于一身的高颜值蔬菜,

几乎不含脂肪和低热量。


蔬食界的女皇

  今天的主角就是我  

甜菜根:生命之根

补血最佳营养品




甜菜根(BEETR00T),又称甜菜头,红菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。 人们把它当成 “”,是遇上感冒发烧、身体虚弱时的首选食物。



甜菜根作为食物有着悠久的历史,含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖份和维生素A、B、C,还特有B8(Biotin)矿物化合物。其中,维生素B12和优质的铁质,是女性与素食者补血的最佳自然营养品。


古希腊时期,被视为神圣之物,呈献阿波罗神。

古代英国的传统医疗方法中,

是治疗血液疾病的重要天然药物,誉为“生命之根”。

欧洲民间的地位,就好比中国灵芝。

亚洲生机饮食中,是不可或缺的超级食材。

东欧成为最著名的传统名菜:罗宋汤。

日本,强有力的抗氧性,被称为“奇迹蔬菜



它凭什么成为超级食物

血管保卫者

一项发表于美国心脏协会的「高血压」(Hypertension)期刊的研究表明,甜菜根含有丰富的硝酸盐,含量约为一般蔬菜的20倍之多。硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环。



研究建议,每天喝一杯250毫升的甜菜根汁或吃1至2个熟甜菜根(约100g),目前为止发现,能有效降低血压和减少心血管疾病风险最为有效自然方法


补血养颜利器

鲜艳的红色属性使得甜菜根富含优质的铁和维生素B12,可谓是当仁不让的“补血神器”。是女性和吃素人群补血养颜的天然营养品。 


准妈妈的知音

甜菜根也是孕妇们摄取叶酸极好的天然来源。每100g甜菜根含有109μg的天然叶酸,可以提供孕妇每日所需的27%摄取量。叶酸是正常组织生长所必需的营养素,能预防胎儿畸形,还能预防胎儿出现先天性神经缺陷。


抗氧化能手

甜菜根中的「甜菜红素」(也称花青素,属于天然植物色素)是一种强抗氧化剂。抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用延缓衰老,也被证实是很多慢性炎症的天敌。


英国《BBC》新闻曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,能帮助体力增强16%之多,并且帮助恢复人体免疫系统,降低得慢性炎症的机率。


胃肠清道夫

甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分,能加强肠胃蠕动,促进肠道消化,有助于防止便秘。约100克甜菜根(2~3颗)就可以补充人体每日所需10%的纤维量。含有的甜菜碱(Betaine)可以保持胃的酸碱中和。


预防和延缓老年痴呆症

来自美国维克森林大学(Wake Forest University)的一项研究表明,甜菜根里的硝酸盐有助于对抗痴呆症。血液中因硝酸盐产生的一氧化氮可以增进血液流向大脑,有效改善大脑的血液循环,帮助刺激认知能力,从而预防老年失智的产生 同时,甜菜根中丰富的叶酸对阿尔茨海默氏症也发挥了作用。



增强体力

甜菜根汁中硝酸盐成分可以减少运动中大量的耗氧量,降低疲劳感,因此可以提高耐力、激发活力。英国《BBC》新闻曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,帮助体力增强16%之多。能很好的帮助恢复人体免疫系统,降低得慢性炎症的机率。


   抗氧化的Mix甜菜汁   


ABC果汁

A-Apple;B-Beetroot;C-Carrot


做法:

一条胡萝卜、两个苹果、一个甜菜根粉,将其放到deerise/德瑞斯破壁机里。加适量好水,也可加些综合坚果,选择蔬果档,打好自动停止即可倒出享用,一杯超抗氧化的Mix果汁就大功告成啦




什么?!

你还不知道怎么享用甜菜根?

你觉得甜菜根土味太重?



2 茶勺甜菜根粉 Beet Powder

8盎司杏仁奶 Almond milk

1 茶勺 Maqui 粉

1 茶勺融化的椰子油 Melted Coconut Oil

5-6 个树莓 Raspberries

1/4 茶勺糖浆 Syrup

冰适量 Handful of ice


放入搅拌机中搅拌,树莓的香气再

加上甜菜根的甜味,一杯香甜可口

的甜菜根smoothie就做好啦。


   法 式 薄 饼   



  甜菜根粉  做法式薄饼

也是一个很不错的选择哦

不管是看起来还是吃起来

都高格调到极致

有木有



食  材

面粉——100克

杏仁奶——2杯

椰子油——1茶匙

盐——适量

甜菜根粉——适量


依据个人口味添加:

李子——3个

血橙果酱——适量



做法:

① 将面粉以筛网过筛后备用。

② 把甜菜根粉、煮熟的和磨碎备用。

③ 将作法 ② 及所有剩余材料一起拌匀,并静置约30分钟。

④ 取平底锅,以小火加热均匀后,每一次以大汤匙舀一匙面煳入锅,并迅速摇动平底锅让面煳均匀散开,煎至两面略为焦黄,至作法 ③ 的材料用毕。

⑤ 在煎好的作法4内面夹入适量李子、血橙果酱即可。




作为根茎类蔬菜中的超级食物

无论是生食还是煮熟,

甜菜根都会带给你不一样的口感和满足。

料理变得性感



{甜菜根南瓜籽酱}


颜色靓丽又富含营养的蘸酱,

非常适合搭配面条、餐前面包、

蔬菜条或者三明治的抹酱



{生机免烤甜菜根杏仁挞}


一款简单易做的生机甜点。

因生食甜菜根有泥土气息,

特别加入橙子,

清新的橙子香味可以中和甜菜根的味道。


甜菜根鹰嘴豆酱

材料:鹰嘴豆少许、甜菜根粉适量、孜然适量、石榴汁2勺、芝麻酱4勺、柠檬1/2个、白芝麻2勺、黑胡椒、糖、盐各适量

做法:

a. 半个(或喜欢酸的人用一个)柠檬挤出汁投入deerise/德瑞斯破壁机

c. 加入适量(推荐一小勺)孜然,两汤勺石榴浆(买不到石榴甜浆的用石榴汁代替,也是可行的,少放点水);

d. 放入适量甜菜根粉和4勺芝麻酱(正是芝麻酱赋予酱粘稠的灵魂);

e. 加入适量盐和黑胡椒,开启deerise/德瑞斯破壁机。搅泥后,撒上一些白芝麻;

f. 完工,可以抹面包或者蘸着吃。


面条


甜点


饼干



{自制天然甜菜根润唇膏}

可以吃的润唇膏

椰子油融化加上甜菜根粉


对抗心脏疾病控制血压健康 增强骨骼健康,尤其对骨质疏松 抗癌佳品 对抗肾脏疾病 增强伤口愈合能力 降低胆固醇  清理血管  延缓衰老  帮助身体排毒 孕妇食物 增强免疫力

甜菜根植物纤奶粉


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