干货 20款「冬季养生素汤」温暖一整个冬天,美味营养简单健康

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楼主 2021-10-12 14:14:32
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寒冷的冬天,一碗热腾腾,

冒着香气的滋补靓汤喝下肚里去,

在温暖肠胃的同时,又能够美容养颜。


素食的我们可以选择的食材可不少,

今天的20款冬季养生汤

收好每天不重样啦!




《四菇汤》



材料:速冻牛肝菌1只、鲜香菇1只、口蘑2只、泡发的猴头菇2片、海盐、枸杞少许

做法:

1.将鲜香菇、口蘑切片;

2.1和泡发的猴头菇2片及整个的牛肝菌放入BB煲,加入8分满的水;

3.加入盐,洒几粒枸杞,慢炖一夜即可。


《冬日暖身汤》


材料:芹菜2根、胡萝卜1根、热水500ML、大麦1/4杯、孜然粉1/4小匙、香菜籽粉1/4小匙、海盐1/3小匙、香叶1片

做法:

1.芹菜洗净切小丁,胡萝卜洗净去皮切丁,大麦洗净沥水待用;

2.取一个大锅加热接近1大匙油,放入芹菜丁快炒一分钟,然后加入胡萝卜再小火炒4、5分钟;

3.加入热水、香叶、大麦、孜然粉、香菜粉,小火煮半个小时,煮到大麦软熟;

4.把一半的汤包括菜和麦子盛出来倒进搅拌机里搅拌成泥,另一半留在锅里,搅拌好后倒回锅中,加盐调味,一起重新加热后即可。


《番茄口蘑汤》


材料:大番茄1个、西葫芦半个、洋葱半个、口蘑5个、香菜适量、盐1小勺

做法:

1.芹菜洗净切小丁,胡萝卜洗净去皮切丁,大麦洗净沥水待用;

2.取一个大锅加热接近1大匙油,放入芹菜丁快炒一分钟,然后加入胡萝卜再小火炒4、5分钟;

3.加入热水、香叶、大麦、孜然粉、香菜粉,小火煮半个小时,煮到大麦软熟;

4.把一半的汤包括菜和麦子盛出来倒进搅拌机里搅拌成泥,另一半留在锅里,搅拌好后倒回锅中,加盐调味,一起重新加热后即可。


《全素罗宋汤》


材料:土豆、胡萝卜、西红柿、圆白菜、西芹、番茄沙司、海盐、黑胡椒粉、综合香草

做法:

1.将西红柿,胡萝卜,土豆切滚刀块;

2.手撕几片圆白菜,西芹切成段;

3.烧开一锅水,将切好的胡萝卜,土豆,西红柿放入,水开后改小火慢慢将西红柿煮烂,胡萝卜土豆煮软;

4.然后将西芹,圆白菜放入一起煮片刻;

5.加番茄沙司(依口味,如果想让汤浓可多加西红柿和番茄沙司),盐,黑胡椒粉,综合香草碎。


《菌菇汤》


材料:白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生姜几片、海盐

做法:

1.三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟;

2.把三种菇洗净,切去根部,杏鲍菇切小根;

3.热锅,倒入少量油,爆香姜片,倒入洗净沥干后的菇,淋入半勺料酒,翻炒几分钟;

4.把炒好的菇倒入砂锅中,加水(没过菇是一定的,估算一下煲汤的水量),盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出,鲜味十足。


《味噌萝卜汤》


材料:白萝卜半根、香菇两条、芥菜1片、味噌1大匙

做法:

1.白萝卜去皮,切成片。香菇洗净去蒂切丝。芥菜切细丝待用;

2.锅中烧开两碗水,下入香菇和白萝卜煮10分钟以上,让白萝卜呈半透明状,此时汤已经成了萝卜香菇高汤,萝卜的辛辣全无,只剩甘甜;

3.下入1大匙味噌煮化,放入芥菜丝搅拌均匀即可。


《四物素汤》


材料:豆腐半块、黑木耳10朵、黄豆芽1小把、黄花菜1小把、姜丝、生抽、海盐、酱油

做法:

1.提前将黑木耳和黄花菜用温水泡发;

2.将豆腐切成一口大小的小块;

3.炒锅倒油,大火,油热后先放入葱姜丝翻炒出香味,然后下木耳翻炒1分钟,再放入黄花菜翻炒1分钟,再放入切好的豆腐,黄豆芽,稍微翻炒一下;

4.添水,没过食材,再高出1个指节即可,大火将水烧开,然后转小火,煮10分钟左右即可。加入生抽、盐、香油,调味即可。


《芋艿栗子浓汤》


材料:小芋头180克(3个左右)、栗子70克、海盐1/2小勺、植物油1大勺+1大勺、水500ML

做法:

1.芋头请务必用小芋头,黏度和香气更适宜这道浓汤。栗子剥掉外皮后放入开水中烫2分钟,这样内皮就可以轻松去掉了;

2.芋头去皮,对山药芋头的粘液敏感的人,一定要带手套,避免皮肤发痒。首先切几片薄而均匀的芋头片,待用;

3.其余的芋头栗子都切小块,锅烧热,放1小勺油,放入切好的芋头栗子中火炒出香气,边缘微微金黄,加入500ml水大火煮开,转小火煮15分钟;

4.煮的过程中,另备一个平底锅,烧热,放入1大勺油,转最小火,把芋头片放入锅中,耐心小火煎至两面金黄,取出放在吸油纸上,冷却,就是香香脆脆的芋头脆片;

5.煮好的芋头栗子加盐,连带锅中的水一起倒入搅拌机打碎,或者用手持搅拌机直接在锅中打碎,这个时候观察一下稀稠度,适当加水。

6.装盘,倒入碗中,上面点缀两片芋头薄片即可。


《豆腐大酱汤》


材料:豆腐、尖椒、葱、土豆、干海带、韩国大酱、淘米水

做法:

1.土豆切小块,豆腐切适当大小的块,葱和尖椒切段;

2.往石锅内倒入淘米水,将约2汤匙的大酱放漏网中,用勺子按压至完全溶解淘米水里;

3.开火,放入尖椒和土豆一起煮,沸腾后,中小火煮到土豆熟;

4.放入豆腐,葱段和海带,再煮几分钟即可。




《薏米红豆莲子汤》


材料:红豆200g、莲子200g、薏米100g、水适量、枸杞适量

做法:

1.准备好薏米、红豆、莲子,三种食材洗净,加适量水放高压锅中大火煮开后小火压20分钟;

2.煮好开盖好放适量的枸杞煮几分钟即可。


《双枣竹笙莲子汤》


材料:竹笙10克、莲子30g、红枣30克、蜜枣30克、枫糖浆适量

做法:

1.竹荪提前浸泡,用温的淡盐水泡发15分钟,并剪去菌盖头(封闭的端),然后切成小段,待用;

2.蜜枣、莲子、红枣清洗干净,待用;

3.将大枣、蜜枣、莲子一起放进汤煲内,加入适量清水,武火煲沸后改为文火慢熬30分钟左右;

4.关火前10分钟加入竹荪,冰片糖适量,煮至完全溶化即可。


《红糖老姜番薯汤》


材料:番薯、姜、红糖、红枣

做法:

1.先煲姜水: 姜拍散,红枣去核切成若干瓣,水煮开后放入熬煮;

2.处理番薯: 番薯削皮,用刀刃深入番薯肉中,稍稍用力将番薯一块块撬开,并浸泡于水中,多换几次水以洗掉淀粉,使汤色更清亮。 开中火,在锅中翻炒番薯,将水分炒干。 炒干后再一次浸泡于水中,清洗几下;

3.熬煮番薯: 处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中,开大火煮沸,放入红糖。 转小火熬煮至番薯变软即可。


《红薯姜汤》


材料:红薯1个、老姜1块、红糖500克、红枣6颗

做法:

1.红薯洗净,去皮,切成方块;老姜洗净,削掉老姜皮,切片处理;

2. 红枣用清水浸泡十几分钟,然后洗掉红枣上的灰,杂质;

3. 煮锅里倒入适量清水,烧开;

4. 将红薯、姜片放进锅里用中小火煮;

5. 红薯快煮熟时,放入红枣;

6. 倒入红糖,搅拌均匀,略煮;

7. 煮好的红薯姜汤稍稍放凉,即可食用。


《山药红豆汤》


材料:红豆、红枣、山药、糖

做法:

1.红豆泡发一个晚上,山药改刀处理,切成小块;

2.红枣去核,浸泡半小时左右,放入高压锅焖煮1小时,放糖就可以吃了!


《当归生姜红枣汤》


材料:当归10片、红枣10粒、生姜1大块、红糖1小块、枸杞10粒、水2碗

做法:

1.当归,红枣用水洗干净后,浸泡十五分钟,然后连水一起倒入锅中,生姜洗净可去皮可不去,切片加入锅中;

2.大火烧开后,转中火煮约二十分钟,加入适合自己甜度的红糖;

3.糖融化后加入枸杞子,稍煮两分钟即可出锅饮用。


《枣圆海底椰》


材料:海底椰10克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞5克、枫糖浆适量

做法:

1.海底椰提前浸泡2个小时,将海底椰、桂圆肉、枸杞、红枣洗净放入养生壶中,加水至1200ml,启动养生汤模式;

2.待北鼎养生壶自动断电后,再加入适量枫糖浆调味。


《姜枣山渣苹果汤》


材料:苹果3/4个、大枣2颗、山楂6颗、生姜10克、枸杞10克、红糖1勺、水800毫升

做法:

1.山楂洗净去果核蒂把。生姜洗净切片;

2.大枣洗净去核,苹果洗净切片;

3.将水和山楂大枣放入锅中,煮沸。加入苹果,煮10分钟;

4.再加入姜片,枸杞,红糖,煮15分钟。熄火,趁热食用。


《罗汉果梨汤》


材料:罗汉果20克、梨子2个

做法:

1.准备好所有原材料,砂锅加水,冷水放入罗汉果后开火煮制;

2.酥梨去皮,用挖球器挖出梨球备用。您如果没有挖球器,切块也可以;

3.煮15分钟后捞出罗汉果,倒入梨球;

4.大火煮开,改小火煮30分钟即可关火。


《生姜蜜梨汤》


材料:雪梨400克(2个)、生姜30克、枫糖浆适量、枸杞15克

做法:

1.雪梨洗净去皮切块,生姜洗净去皮切块,待用;

2.用一沙锅或瓷煲,倒入2/3的水,加入生姜烧开5分钟左右,闻到姜味浓浓飘出;

3.将雪梨块倒入煲中一起煮;

4.按个人口味加入枫糖,等雪梨汤沸起转小火,加入枸杞;

5.再煲20分钟左右,此时汤汁泛黄且变浓稠,即可关火取食。


《红豆紫薯汤》


材料:红豆250克、紫薯2个、水适量、枫糖浆

做法:

1.红豆提前用水泡8小时,洗净备用;

2.紫薯去皮切小块,将切好的紫薯和红豆一起放入半压力电饭煲,加入足够的水;

3.关上电饭煲,调焖的按键,焖40分钟;

4.焖好后调入适量的枫糖,用保温来焖10分钟即可。


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