外脆内软,零失败的圣诞节饼干
从万圣节开始，一下子就进入了holiday season，感恩节、圣诞节、新年、春节，各种中西方节日接踵而至。节日期间，如果有亲朋好友带孩子来家里做客，有哪些活动可以让小朋友们在一起打发时间呢？
这期我就来教麻麻们制作美国传统的sugar cookie（砂糖饼干），孩子们聚在一起装饰sugar cookie是非常有趣的活动。裹上糖霜的饼干，外在脆，内在柔软，是美国小朋友们的最爱之一。这个制作方法来自好友一位美国妈妈的分享，我已经制作过很多次，零失败。
1 杯=227g 黄油，冰箱取出室温软化（软化的意思不是让黄油完全化了，摸上去软软的就可以。如果买的是进口黄油，包装纸上都会标注1tbsp以及1cup）
1 个鸡蛋
½ 茶勺 杏仁香精（almond extract）
1 茶勺 小苏打粉（baking soda）
1 ½ 杯=165g 糖粉（powdered sugar）
1 茶勺 香草精（vanilla extract）
2 ½ 杯=355g 低筋面粉（all-purpose-flour）
1 茶勺 塔塔粉（cream of tartar）
不同造型切割饼干面团的磨具 （TB上大家都可以买到）
制作过程
步骤1：糖粉过筛；与软化的黄油、鸡蛋、香草精和杏仁香精混合
步骤2：面粉过筛；将面粉、小苏打和塔塔粉混合并分2-3次慢慢加入步骤1的混合物
步骤3：捏成面团
步骤4：盖上一块干净的布或者保鲜膜，放置2-3小时让面团充分冷却
步骤5：冷却后可以直接切割，如果不是马上使用，放进冷藏室里保存
步骤6：放置烤箱中层，预热烤箱温度375度，烘烤8分钟
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准备材料
2/3 杯=150g 黄油，室温软化
4 杯=440g 糖粉
2 汤勺 牛奶
1 茶勺 香草精
4-5 滴食用色素
制作过程
步骤1：混合软化的黄油、糖粉（过筛）、牛奶，用电动搅蛋器或台式电动搅拌机（中低档）打发3-4分钟，直到混合物变得松软
步骤2：加入香草精和食用色素，继续打发30秒-1分钟就大功告成啦！此时的糖霜是非常柔软的（如果你需要制作几种不同颜色，可以在添加完香草精之后，将糖霜分开装入几个碗中，分别加入你需要的颜色）
步骤3：马上使用糖霜或立即放入密闭容器（室温放置1-2天，冷藏一般可放置2周左右）。麻麻们可以多准备一些各式各样装饰的砂糖。
聚会的时候给每个小朋友发一个盘子，一把塑料刀，他们就可以自己往饼干上抹糖霜，再撒上他们喜欢的装饰砂糖，让他们尽情的发挥想象力吧！
最后提一句，我们看到的那些饼干上非常精美的裱花，糖霜的浓稠度要求会不太一样，并且也不是小朋友能制作的出来的，因此，这里就不具体展开，以后有机会我会再发布一期如何制作。
Happy Holidays！
