【家,饭】| 最近有点“火”大?吃顿饭降降吧~
北方的天儿是越来越冷了，但屋里是越来越热了，基本都来暖气了吧，我也着实很想念那些年集中供暖的日子，光着脚在地板上走哒还得留着神小心把脚给“烫”了。。。
不过现在居住的小区没这福利了，家里的地暖和壁挂炉又是我在家唯一搞不定的设备，没法随心所欲的掌控室内温度，只能在家里三层外三层的裹着，跟南方的盆友们差不多吧，取暖也得靠一身正气。。。
只要一有机会，我就恨不得让家里所有带热乎气儿的设备全运行起来，暖烘烘的在家里海搓高热量食物，什么火锅啊羊肉啊，还有各种颗粒状食物，花生，瓜子，铁蚕豆，一买买几兜子，像只仓鼠一样，窝在角落里嗑嗑嗑，这种“积储能量”“防寒取暖”的过程特别让人迷恋~
过程虽美好，但往往要以身体爆发一次“火灾”而告吹，嗓子干，鼻子窜火，嘴上起泡，脸爆皮冒痘，北方朋友更是身有体会吧，兹要是一开始供暖，屋里就干热的要命，这火上的可比三伏天儿还容易呢！
不知道你们冬天上火都咋治的，我见过一边吃火锅儿一边吃清火片的，也见过三九寒冬吃雪糕的。。。小时候，我一上火闹病，我姥姥就给我灌两碗生豆汁儿下去，我奶奶则用浓浓的花茶拌白糖灌我，倍儿管用，隔天必好无疑！
你要是觉得这些方法都木想尝试的欲望，那咱就正常点儿，从平时的饮食上下手，用一些性冷的食物中和中和，冲散咱体内的“火”，前几周给大家推荐的“热”食有点儿多，这周就来点儿“冷”食吃吃，冷热交替，接下来才敢继续敞开了“积储热量”啊~
香菇黄豆木耳蒸鸡
原料：鸡腿3个，木耳4朵，干香菇6朵，泡发黄豆1小把，葱白1小段，姜2片
调料：生抽2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1点点，米酒1茶匙（5ml），白胡椒粉1点点，老抽1茶匙（5ml）
做法：
1）鸡腿切成小块，干香菇，木耳提前泡发，葱白切片，泡好的木耳撕小片。黄豆放入锅中煮20分钟。
2）把鸡块放入容器中，加入所有调料，腌30分钟。
3）将腌好的鸡块，木耳，干香菇，黄豆放入一个耐热容器中，上蒸锅，上汽后，继续大火蒸25分钟左右。
超级啰嗦：
**鸡腿最好用琵琶腿，口感会比较嫩。
**鸡腿可以直接剁成块，也可以去骨之后再切块。
**黄豆要提前一夜泡发，并且最好先煮一会儿，这样黄豆更容易蒸熟。
**干香菇最好选那种小小的香菇，如果是大的就要切成小块之后再蒸。
海米冬瓜
原料：冬瓜500克，海米20个，香菜3根，大葱1小节
调料：生抽2汤匙（30ml），白糖1/4茶匙（1克），香油1/4茶匙（1ml），水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1）将海米用温水浸泡1个小时，泡软后洗净沥干水分。把冬瓜去皮后，切成0.5cm厚的片。大葱切成碎末。
2）锅中倒入油，大火加热，待油5成热时放入海米煸炒，炒出香味后，放入葱末，再后放入冬瓜片煸炒。
3）调入生抽，白糖，加入一点点水，烧至冬瓜变成透明色后放入香菜。临出锅前淋入水淀粉勾芡，再滴几滴香油即可。
超级啰嗦：
**海米在很多城市，有很多不同的叫法。
**这道菜非常简单，简单到超级啰嗦部分，我都没有什么可以叮嘱的了。
白菜烧豆腐泡
原料：白菜200克，豆腐泡60克，蒜4瓣
调料：生抽1汤匙(15ml)，糖1/4茶匙（1克）， 香醋1茶匙（5ml）
做法：
1）白菜洗净后切粗条，蒜切末，豆腐泡切片。
2）锅中倒入适量油，油温热时放入蒜末，炒香后放入白菜条，大火炒至白菜微微塌，放入豆腐泡，加入所有调料，炒匀即可。
超级啰嗦：
**这道菜简单又清淡，很适合忙碌的晚餐或者想清清肠胃的时候。如果你觉得太清淡了，可以放几颗海米一起炒。
**豆腐泡切2刀，变成3片，这样容易入味。
**白菜炒炒会出水，不用加水，水太多就不好吃了。
胡萝卜炒山药
原料：胡萝卜1根，山药1根
调料：盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）胡萝卜和山药削皮，切成1mm厚的薄片，山药片切好后，浸泡到清水中。
2）锅中倒油，油热后先放入胡萝卜片，煸炒1分钟后放入沥干水分的山药片，继续翻炒1分钟后，放入盐，炒匀即可出锅。
超级啰嗦：
**削山药皮时，记得带上手套，免得手上粘到山药的粘液过敏。
**炒着吃的山药最好选择那种粗壮点儿的，胖胖的水山药，口感清脆；细长的铁山药口感面，适合蒸着吃或者煲汤。
酸甜萝卜丝
原料：小型水萝卜1个，青苹果半个
调料：柠檬汁1/2茶匙（3ml），糖2汤匙（30克）
做法：
1）将水萝卜去皮，将萝卜用擦子擦成细丝，放入容器中。
2）加入白糖搅匀后，腌制15分钟。
3）青苹果洗净后，对半切开。先将1/4个苹果切丝，再将剩下1/4个苹果切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
4）将萝卜丝腌制出的汤汁倒入另外一个容器中。再往萝卜丝里加入沥干的苹果丝，加入柠檬汁搅匀后即可，放入冰箱冷藏半小时，口感和口味更好。
5）装盘前，可以把苹果片放一圈在盘边，再把萝卜丝摆入。
超级啰嗦：
**水萝卜是一种既便宜，又清火的蔬菜，很适合一年四季食用。
**萝卜丝加白糖的凉拌方法，是我从小吃到大的，每次身体觉得不适，或嗓子不舒服，只要有上火的迹象，家里的老人就会用这个方法拌萝卜给我吃。
**用白糖腌制萝卜丝会出汤，倒出汤汁后，千万别扔掉，那个汤非常好喝，也很去火哈。
**青苹果在这道菜里，能增加酸味，和清香的水果味，如果没有也可以不放。柠檬汁，用新鲜的味道更好，但如果没有，用白醋替代也可以。
**如果夏季食用，可以尝试冰镇之后食用哦。
雪梨百合润肺汤
原料：雪梨1个，百合2个，清水800ml，枸杞10粒
调料：蜂蜜3汤匙（45ml）
做法：
1）雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开，去掉根部后洗净。
2）将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。
3）盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟。
4）将火关掉，稍微冷却2分钟后，淋入蜂蜜搅匀即可。
超级啰嗦：
**雪梨是很常见的一种水果，价格便宜。它有着生津润燥，清热化痰的功效，特别适合干燥的秋冬季节食用。
**百合具有清热，去火，润肺和安神的功效。新鲜的百合在超市和菜市场很容易买到，用干百合做也可以，但是味道没有用新鲜百合好。
**煮雪梨百合汤，水要一次加足，量不要太多，否则味道会比较淡，功效也自然降低很多。
**煮好的汤，要自然冷却2分钟后再淋入蜂蜜，太高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分。
**汤中的雪梨和百合可以食用，但有很多人不喜欢吃，也不必勉强哈。
清甜鲜榨莲藕汁
原料：2根莲藕
做法：
1）将新鲜莲藕去皮洗净，根据榨汁机的投食口切成小块，由于莲藕比较硬，我建议块儿切小点儿。
2）放入原汁机中，开动开关即可，出汁后马上喝，不要放置过久。
超级啰嗦：
**莲藕微甜清脆，不管生吃还是熟吃，都很好吃，它的药用价值也比较大，能消食止泻，开胃清热，还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
**孕期，一旦觉得自己上火，可以适当的喝一些鲜榨的莲藕汁，可以清热凉血。试了试，效果不错，口味也挺好喝。不用每天喝，觉得上火时试试看就行。
**鲜榨的莲藕汁，有淡淡的清甜味道，我是直接喝的，你也可以根据自己的口味，适当的加一点点蜂蜜。
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