3个维度让你明白什么是真正的破壁机!

这几年，一些辅助类厨房电器大行其道。尤其是在健康养生方面，豆浆机、榨汁机、原汁机、破壁料理机……几乎每家品牌都会销售这些电器，玲琅满目，消费者无从选择。就光破壁料理机，就有几十种不同的说法，到底什么才是“真”破壁？消费者该如何根据自身需求选择合适的破壁机呢？

一、不是所有搅拌机都是破壁机

并不是每一台搅拌机都叫破壁机。2017年4月7日，《破壁调理机》联盟标准发布，这是首个食品加工破壁技术领域行业内的标准。从配置上讲，破壁机的电机效率在900w-1000w，是普通搅拌机的3-4倍。

普通搅拌机可以对食材进行冷处理，而西屋等知名品牌的破壁机，是配置了加热平台的，可以制作米糊等直接食用的食材。从效果上讲，破壁机对食材的破壁率需要在95%以上，普通搅拌机则在50%左右。

而经过这样的破壁料理机处理的食物颗粒小于100微米以下，口感更为细腻爽滑。

二、破壁更营养

细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，而人体中是缺乏纤维素酶和果胶酶的，小时候吃东西的时候父母总让我们细嚼慢咽，就是因为需要牙齿打破细胞壁从而使细胞内的营养更容易被人体消化吸收。

人体依靠牙齿咀嚼是可以打破植物细胞壁，但是这种最原始的方式相对破壁机而言效率是极其低下的；经过测算西屋破壁机的八叶刀头可达到1分钟9万次高转速破壁，相当于牙齿咀嚼近3万次

其实不光是水果的皮，水果的种子也含有大量膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素等，但是种子一般非常坚硬，难以咀嚼与下咽，不易消化，需要借助外力破壁。破壁之后的蔬果汁，营养得到释放，口感也更细腻，无需口腔的咀嚼和胃肠道的长时间消化，消化吸收快，很适合家里的老人小孩以及肠胃不好、营养吸收困难的人群。

葡萄，葡萄籽中含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质等。葡萄籽油具有保健、美容瘦身的功效。葡萄皮则是最好的天然抗衰老食物，皮中含有大量的白藜芦醇，鞣酸和花青素。而这三样，都有着抵抗自由基、延缓衰老、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。很多大牌的口服抗衰老产品，都是用白藜芦醇作为原材料的。而且葡萄中大部分的纤维素，也都藏身在葡萄皮中。

三、什么样功率的破壁机适合你

看功率和转速：最大功率2200W，3.5P马力，45000转/分以上的转速，即能对疏果连皮带籽击打，实现80%以上的物理破壁率；温度又控制在40度以下，不会让营养物质遭到破坏。

看破壁料理机的功能：破壁料理机可以制作果汁、冰沙、五谷、特别点的有加热功能,可以制作米糊、土豆泥、豆浆、鱼汤、药膳等，适合消化功能还不完善的宝宝食用。

看破壁料理机的杯身：双酚A属有毒物质，由于用的频率高，日用料理机备必是选材不含双酚A的容杯。破壁料理机杯身采用食品级材质，不含双酚A，可以放心让全家人享受美食。