李开复潘石屹都说好的榨汁机,真的值得花大价钱买吗?
欧美人对于蔬果汁的执着可以从上个世纪40年代说起 ,1949年，vitamix的创始人 William G. “Papa” Barnard 为美国人民发明出第一台“榨汁机”
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后来，就像中国姑娘们对奶茶的热爱一样，
美国人民对于蔬果汁（smoothie）的热衷演变成各种配方，各种颜色，各种健康功效。
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我在美国从事营养工作的几年来，一直也没有离开讲授蔬果汁搭配的课程。每星期，在社区、医院、或者在中小学校里，大家都会聚集在一起针对不同的需求，学习各种食材的搭配。再后来，轻断食（蔬果汁代替三餐）也一度风靡。
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读书的时候，学校里的Jamba Juice排队的人总是比星巴克多
我最喜欢点橙汁的时候，眼看着八颗橙子进入机器
感觉维生素C要爆棚
国内的大佬们也热衷于用蔬果汁来维持健康
潘石屹推荐的“vitamix”和“Blendtec”两款榨汁机
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李开复推荐的“vitamix”搅拌机
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不得不说，蔬果汁确实有很多对健康有益的功效，
因为小小一杯可以有几十种食材，
今天我们不说配方，说说榨汁的机器吧。
各种名称，各种大小，各种功能，各种价格
大佬们都在用的机器是不是最好的？
这篇就告诉你如何明辨“榨汁搅拌机”
一、选择榨汁机搅拌机的要点：
1.营养保留（破坏）程度
2. 口感（颗粒大小、顺滑程度）
3. 是否耐用
4.清洗难易程度
5.噪音大小
6. 价格
二、各种“机”的综合测评
大家先记住机器大致可以分为榨汁机和搅拌机，
榨汁机就是汁留汁，汁渣分离。
搅拌机是汁渣一起，所有东西一起绞。
原汁机就是榨汁机
料理机和破壁机也都是搅拌机
区别就在性能、速度
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综合测评：★★ (两颗星）
『营养保留程度』：★★ 只剩果汁，纤维流失
『清洗容易程度』：★★★ 汁渣分离相对好清洗
『出汁率』：★★★ 很多汁都留在废弃的渣中
『口感』：★★★★就是最爱的果汁
『噪音』平均值为81.7分贝
【原理】：高速电机带动不锈钢刀网，每分钟几千转的转速，高速轻易将蔬果切削成碎片，利用离心力使果汁流入果汁杯，果渣则进入收渣桶，类似洗衣机的脱水功能。有高速离心式榨汁机和低速离心式榨汁机。
【优点】：价格便宜，水果不用切很小，榨汁速度快，满足基本的做水果汁，蔬菜汁的要求。
【缺点】：噪音大，出汁率较低，榨完的果渣较湿，有些浪费，对于含水量较少的叶菜类或者特别软的水果几乎榨不出汁来。要买榨汁机的话推荐选择慢速的。
【价格】：百元左右
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原汁机就是慢速贵版榨汁机
综合测评：★★（两颗星）
『营养保留程度』：★★ 只剩果汁，纤维流失
『清洗容易程度』：★★零部件多，不好清洗
『出汁率』：★★★★出汁率比较高
『口感』：★★★★口感非常好
『噪音』平均值为67.8分贝
【原理】慢速压榨，将果汁挤出来，一般而言，转速100次/分钟以下的产品就属于原汁机。
【优点】避免刀片快速转动带来的高温氧化营养，味道更天然，没有过多果肉残存，卖相和口感较好。由于是压榨，所以很难混入果肉，榨出来的蔬果汁不容易分层，同时避免了高温对蔬果汁的影响，氧化程度低，喝起来味道会更新鲜。
【缺点】水果需切成小块，榨汁时间较长，价格高
【价格】千元左右
【适合人群】对口感高要求，且耐心等待的人
常见品牌：
惠人 原汁机
价格：2789元
综合测评：★★★（三颗星）
『营养保留程度』：★★★★除了皮壳，其他营养成分都有保留
『清洗容易程度』：★★★ 刀片一般在底部，不是很容易清理
『出汁率』：★★★★ 所有汁均保留
『口感』：★★颗粒偏大，口感没法保证
『噪音』平均值为90.4分贝
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【原理】：打碎并混合食物的，需要含水量比较高的食物，或单独加水
【优点】：便携，方便清理
【缺点】：有时会有大颗粒的果肉，容易机械磨损，榨汁范围窄，不能干榨，遇到水分不足的物品要加水等。营养流失，为了防止水果氧化，建议大家还是尽快喝完，或是找些氧化速度较慢的水果蔬菜作为原食材。
【价格】：百元左右
【适合人群】：经常需要带果汁出行的人
常见品牌样品：
ERGO CHEF MY JUICER 2
价格：258元
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就是低配版多功能搅拌机
综合测评：★★★（三颗星）
『营养保留程度』：★★★★除了皮壳，其他营养成分都有保留
『清洗容易程度』：★★零部件多，不好清洗
『出汁率』：★★★ 相对浓稠
『口感』：★★颗粒偏大，口感没法保证
『噪音』平均值为90.4分贝
【原理】：刀片快速旋转，将所有食材简单粗暴地搅碎，不进行分离。
【优点】：价格便宜，操作简单，最大程度保留粗纤维，对消化系统有一定益处，时间较短。还可以用来处理食物，可以切丝、切片、混合、打碎、和面等。
【缺点】：果蔬汁口感差,有时会有大颗粒的果肉，卖相差，果肉和果汁会出现分层。会产生高温，加速果汁氧化。
【价格】：百元左右
这里强调一下，“破壁”是中国商家营销出的新卖点。这里我们提到的“破壁机”其实就是超高速高性能的搅拌机。
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综合测评：★★★★（四颗星，少一颗星因为贵）
『营养保留程度』：★★★★★营养素全都保留
『清洗容易程度』：★★★除了比较重，比较好清洗
『出汁率』：★★★★ 所有汁均保留
『口感』：★★★★★口感细腻
『噪音』平均值为90.9分贝
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这种就是潘石屹和李开复都推荐的搅拌机
它的最大的特点就是”贵“
但为什么那么贵呢？
【原理】：利用外力将细胞内的蛋白质、脂肪、水分、维生素、矿物质、植化素等营养素释放。植化素是破壁机可以释放的最有价值的营养素之一。
【优点】：
1.可以搅拌任何食材，包括各种硬的种子，甚至是iphone或者打火机。
2. 口感细腻，感觉不到粗糙的颗粒
3. 营养素最大程度的保留与释放，由于高速运转，很多平常我们正常食用不会吃到的营养素都可以打碎以较好的口感存在于蔬果汁之中，比如柠檬皮、姜、各种果壳中的关键营养素
4. 使用寿命长，这类搅拌机一般价格非常昂贵，但质量也都有很好的保证，用10年以上是不成问题的。
5. 容易清洗，没有滤网非常容易清洗
【缺点】：价格昂贵，性价比不高。
【价格】：4000+
【适宜人群】：对营养、口感都高要求的人群。推荐有各类健康问题、慢性疾病人群使用。
常见品牌：
Vitamix 7500 Machine
价格：3999元
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总结一下
榨汁机和原汁机是一个原理，原汁机就是贵的慢速的榨汁机。料理机和“破壁机”都是搅拌机，基本原理是一样的，料理机就是便宜的多功能搅拌机，“破壁机”就是超高速版搅拌机。
不推荐榨汁机，不推荐榨汁机，不推荐榨汁机！就是汁渣分离的，包括原汁机。因为只喝汁的话，还不如直接吃水果。
推荐搅拌机，有条件的话，要用就用最好的—超高速版搅拌机。也是大佬们倾情推荐的。
推荐两个主流靠谱的牌子“Blendtec ” 和 “Vitamix”
Blendtec
Vitamix
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