烧菜——很棒的选择

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27



 

瘦姑娘自然健康法是由

 天然蔬食 、

必要的营养补充剂、

水、运动、

喜乐的心、希望等组成。




不断丰富的菜肴中

总有你喜欢的



为了让大家吃的更健康,在文章的开头先介绍一下如何自制健康的味精?


主料:干香菇100克,口蘑500克

辅料:虾米150克


做法:


1、 新鲜的口蘑买来后冲洗干净;

2、 把蘑菇切片后,放入铺有锡纸的烤盘上,温度设定在120度到150度左右,烤成蘑菇干为止,时间要在一到两个小时左右;

3、 干香菇清洗一下(干净的话不清洗也没有关系),虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止;

4、 把烤干的香菇,蘑菇,还有虾米放凉后放入破壁机中粉碎。


小贴士:


a、 如果家里没有烤箱,用风干机代替也可以,只不过风干的时间要长一些,约16个小时左右,这需要一些耐心。


b、如果家里的环境适宜,你会天然风干也可以,我们的目的就是要把蘑菇的水分去掉后搅打成粉末即可。


c、搅拌机可以代替破壁机,不过搅拌机研磨的没有破壁机细碎。


烧花菜


主料:花菜150g

辅料:油,盐,生抽,水,蒜


步骤:


1、 花菜洗净,掰小朵;

2、 下开水烫熟,捞出晾凉;

3、 起油锅下蒜粒爆香,下花菜,滑散;

4、 加生抽炒入味,加盐调味炒拌均匀,出锅。



烧白菜


主料:白菜200g,西红柿(根据自己的口味适量

辅料:油,盐,葱花,蒜末


步骤:


1、 将白菜对半切开,把白菜切丝,葱花、蒜末、西红柿都准备好;

2、 炒锅加热倒油,放葱花、蒜末爆香,放入白菜;

3、  加入西红柿翻炒片刻,加食盐继续翻炒;

4、 过程不需要加酱油,可以适量添加一些水,避免菜太干,要不停的翻炒至熟。


小贴士:白菜炒的过程中会出一些水分,如果喜欢吃脆一点就不需加水。


蒜烧西葫芦


主料:西葫芦1个

辅料:干红辣椒3个,大蒜7瓣,生抽,盐,自制味精


做法:


1、  西葫芦去瓤,切成条或自己喜欢的形状;

2、 锅内放油烧热,放入蒜瓣和红辣椒煸出香味;

3、 放入西葫芦,翻炒,淋入生抽;

4、 加1勺水,翻炒至熟,放入适量盐,最后放少许自制味精出锅。



红烧蘑菇


主料:蘑菇500克

辅料:蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许


做法:


1、 蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;

2、 锅内放少许食用油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀;

3、 加适量水,红烧汁,糖和胡椒粉,大火烧开;

4、 转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。


蚝油双椒杏鲍菇


主料:杏鲍菇,青红椒

辅料:蚝油,油盐


做法:


1、 准备好原材料;

2、 烧热锅,放入适量的油, 下入蒜丝煸炒,煸炒出香味后加入杏鲍菇丝进去翻炒;

3、 翻炒至杏鲍菇微微发软后加入蚝油再翻炒;

4、  翻炒几下后加入青红椒丝进去继续炒;

5、 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。


 

豆角烧土豆


主料:豆角200克,中型土豆1个

辅料:香辣酱1小勺,大蒜4枚干红椒两个,食用花椒粉生姜粉老抽,自制味


做法:


1、 豆角洗净去掉筋,折成一寸左右的段;

2、 土豆去皮切成小手指粗的条,蒜切片,干红椒切小段;

3、 锅烧热,放适量油,放蒜片、干辣椒段炝锅;

4、 放入香辣酱,炒香,放豆角段,煸炒加一碗开水,焖一会儿;

5、 豆角半熟时放入土豆条,放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐,翻炒至熟;

6、 最后放入自制味,大火收汁,炒匀后盛盘。



西红柿烧茄子


主料:西红柿,茄子

辅料:蒜头,盐,白糖,生抽


做法:

1、 西红柿用开水烫,去皮,切块;

2、 茄子切成滚刀块,撒上盐拌匀,静置20分钟,逼出的水用手挤干净;

3、  蒜头拍碎,切成蒜粒,锅中热油,放入茄子翻炒,成两面微焦;

4、 倒入西红柿炒出汁,调入生抽和一点白糖;

5、 最后加入蒜粒,即可。



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