【乐生】美食推送第一期
青
团
清明，不光是个节日，也是二十四节之一，这个节气属于春天，故而在清明时节的美食——青团，也从色彩到口感都有着春天的气味。
青团，由新鲜艾叶和糯米粉制作而成。碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口。
今天，我就来教一下大家怎么制作青团。
教程中以红豆沙馅为例，大家也可以根据口味自行换成其他馅哦。
材料准备
馅料
外皮
制作过程
馅料
将红豆洗净，
浸泡4个小时以上。
浸泡好后，
将红豆煮软。
每颗豆子都要煮到软烂哦
煮好的红豆沥水备用
用搅拌机打成泥
或者用勺子压成泥
如果水分过多，也就是豆沙过稀
就放入锅中翻炒去除多余水分。
外皮制作
将糯米粉、粘米粉混合均匀
加入食用油、蜂蜜
艾叶洗净、焯水
加食用碱煮软
煮软后的艾叶和汤汁加入搅拌机中，搅打成浆
趁热将艾浆倒入混好的糯米粉中
一定要趁热哦
将其揉成无干粉的光滑面团，用保鲜膜包好放置10min左右
包青团
先将豆沙分成均等的小份，揉成团。（大约20g）
取一部分面团（大约25g），搓圆，压扁，在中间按出一个窝
将豆沙馅放入青团皮中，包好，轻轻搓圆
将包好的青团放入蒸锅中，蒸10~15min
成品展示
青团的做法并不复杂，大家可以动手实践一下，自己做出的美食总有别样风味哦。
最后给大家一点小提示
1、每次搓揉面团前在手上摸一些油，可以防止沾粘。
2、食用碱可加可不加，但加入食用碱有助于保持艾叶的颜色。
美食还有很多
下次再与你分享
END
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