家庭版南瓜派的做法【6寸】
南瓜派是美国家庭深秋至初冬期间会做的点心，万圣节、感恩节时，餐桌上常能见到它的身影。营养而且香甜可口，相对厚重的质感也更是天冷的季节，所以米琪今天要跟大家一起来烤南瓜派！
需要准备的材料：低筋面粉100g、冷的牛油50g、糖粉1.5tsp、盐 比1/4tsp稍微少一点、冷水15g
Step 1: 把冷的牛油切丁，然后撒上过筛的面粉、盐和糖粉
Step 2: 用手抓匀，让牛油丁裹上面粉，然后像剁肉馅一样切拌
Step 3: 待黄油面粉被切成粗砂粒一样的状态，在面粉堆中间挖个洞，然后倒入冷水
Step 4: 压拌面粉，让其与水充满混合，干粉消失后揉成团，室温静置1小时（揉成团定型即可，不要过度按揉，否则会影响口感）
Step 5: 操作台面撒上干粉，将面团搟成擀比6寸烤盘要大一点的派皮
Step 6: 轻轻将派皮拿起，然后铺上烤盘，用指腹小力按压一下边缘，使派皮贴合，然后用擀面棍压掉多余的派皮
Step 7: 在派皮底部叉出一些洞，用于排气，然后放松15分钟
Step 8: 放松完毕后铺上一层油纸，在上面倒豆子之类的重物压着，以免烘烤过程中变形。接着送入已预热至190℃的烤箱，中层上下火烤15分钟（或是派皮微微上色即可）
材料：（南瓜馅）南瓜蒸熟起肉后约125g、淡奶油65g、鸡蛋1个、砂糖15-20g
Step 1: 制作南瓜馅非常简单，将南瓜去皮去籽，隔水蒸软，然后用搅拌机打成泥，晾凉后倒入鸡蛋、糖和淡奶油搅拌至混合，喜欢椰子味的朋友可以在这一步加一点椰蓉
tips： 没有搅拌机的话可以用筛子压成泥，如果不做成泥的话纤维感会比较明显，另外，如果所用的南瓜水分高，蒸好后先稍微沥一下水，如果南瓜水分很少，可以在搅打成泥的时候适当加一点水，逐次增加，原则是南瓜是泥状，不稀即可
Step 2: 混合好的南瓜馅先试试味，不够甜可以继续加糖，确定味道后过筛倒入烤好的派皮中，9分满，然后送进预热至155℃的烤箱，中层上下火烤30-35分钟，闻到香味，牙籤插入抽出后没有粘连即算熟
tips: 如果使用的南瓜水分特别少，在烘烤过程中会有可能开裂，建议中途查看一下，若表面有裂痕，立刻降低上火温度
这款南瓜派需要的材料不多，所以更注重食材的原味。将淡奶油加糖打发，然后配着南瓜派吃，味道更浓郁哦！
