Vitamix 新系列Ascent A2300开箱体验

       目前国行只有三种版本，分别是S30/5200/750，很多人都是选择海淘，除了国行价格因素之外（打个小广告：群里不定期有全新国行Vitamix团购，7年质保，无需变压器）,海淘版拥有更多型号可供选择，美亚上有众多型号，这些都有什么区别？

今天借这个群友的开箱体验来系统的介绍下Vitamix全系列的型号。

细胞破壁技术是一种超微粉剂加工技术，对食物的药膳临床应用是一场革命。细胞破壁后的营养释出，活性变化，营养吸收效果有质的飞跃变化。一般植物性食物的细胞尺度为10-100μm左右，破壁后颗粒度为3-5μm。 食物的有效成份通常分布于细胞间质和液泡中，食物如果采用常规方式如咀嚼、低速粉碎等，其单个粒子常由数个或数十个细胞所组成，细胞的破壁率低。食物细胞破壁技术可以把食物有效成分充分释放出来。细胞破壁后，细胞内的水份油份迁出，使微粒子表面呈现出半湿润状态，粒子和粒子之间会形成稳定的粒子团，每个粒 子团都包含相同比例的营养活性成分。该粒子团的物理结构随组份中各成分HLB值(亲水，亲油平衡值)、延展性、破碎性、比重等不同组合和不同的相互作用而不同。这种结构有利于人体对食物营养物质的吸收和利用。食物的脂溶性增强，轻易穿过脂膜，可以迅速提人体内的营养素浓度，达到提高吸收和消化的目的。

以上引用自网络

      有人还用显微镜对破壁做过观察，破壁料理机确实可以打破植物的细胞壁，并且破壁率还挺高。至于破壁之后的食物是否真的如网上描述的营养吸收效果那么好，我是持保留态度的。我的目的只是买一台高功率的搅拌机。

       提到高功率搅拌机，无论是家用还是商用，美国老牌的Vitamix和新兴的Blendtec这两个市场占有率最高的中高端品牌应该是绕不过去的。Blendtec最出名的应该就是Will it blend的视频系列，苹果和三星没少遭到它的毒手。购买前我在网上看了一些Vitamix和Blendtec的对比评测，也在Youtube上看了不少两者的对比视频，结论是从功能性上来说，两者都差不多，毕竟本质上都是搅拌机。区别就是Blendtec的功率和马力比Vitamix都要大一点，相应的，噪音和震动也要大一些。而从粉碎效果来看，Vitamix并不比Blendtec差，甚至有些东西口感还比Blendtec好。外观上看，Blendtec的触屏面板更现代时尚一点，Vitamix大多还是传统的机械旋钮，只有个别高端型号才有触屏。最后经过一番比较，我还是选择了更老牌一点的Vitamix。

型号选择

家用产品Vitamix目前总共有三个大系列，

Legacy Series、Ascent Series和Personal Series。

1.Personal Series，也就是S-Series，是一些低功率的搅拌机，可以不用考虑。

2.Legacy Series，也就是C-Series和G-Series，包括最有名的5200和Pro 750等型号。

3.Ascent Series，新出的系列，以下简称A-Series，包括A2300，A3500等型号。

（备注：近期美国costco有一款专供型号：E320，好像是某型号的阉割版，这里不做比较）

性能对比

1.C-Series的马达功率1380W，峰值马力2.0HP。（5300除外）

2.G-Series的马达功率1440W，峰值马力2.2HP。

3.A-Series的马达应该和G一样，1440W，峰值马力2.2HP。

外观对比

1.C-Series（上排）和G-Series（下排）

2.C-Series中的5300和G-Series的马达功率和马力更大，底座比老款更小，反而还更静音

3.A-Series

具体的对比图，一目了然

A-Series使用了新的搅拌杯，比G-Series多了电子时间显示，还内置NFC技术，可以自动识别使用的搅拌杯型号，保修还从七年延长到了十年。

A-Series四个型号目前官网价格分别是$469.95，$519.95，$519.95，$619.95，美亚会便宜个几十到一百刀，中亚海外购也可以买到，不过A-Series只能买到A2300。

(备注，A-Series系列的干杯湿杯都无法随意配，C系列跟G系列都适合配国行的干杯：Vitamix干杯是否值得买，看完就有答案了！)

对于A-Series，这里还有张更简单的型号说明图。

这四个型号除了触屏和预设程序之外，其他都一样。对我来说，触屏和预设都没什么用，而且马达性能和搅拌杯等配件都一样，所以我就选了基础型号A2300。

下面是开箱体验：

包装箱很大很重，左下角一个大大的10年质保标志，不过显然我也用不到了。

盒子顶盖上在中间显眼的位置印着“Engineered and assembled in the U.S.A.”，估计Vitamix把这也拿来做卖点了。

打开盖子后第一层，放着搅拌杯，搅棒，和食谱说明书

第二层，搅拌机主体

全家福

机器比我想象中还要大，面板上的A2300和0:45时间显示其实是一张贴纸

撕掉贴纸之后的前面板，右边是启动/停止开关，左边是脉冲键，中间是10档转速调节

后部进风口

电源开关在机身右侧

两侧各有一个散热出风口，10档时风量还是挺大的。

传动轴套，俗称蘑菇头

铭牌，120V，50~60Hz，12A，需要功率2000W的变压器，推荐箭猪变压器（如需详细了解变压器知识请点击：海淘版Vitamix 变压器选型知识详解）出厂日期17年2月

美标三相插头

64 oz的湿式搅拌杯，很有分量。

Vitamix标配没有干式搅拌杯，干杯的刀头略有区别，容量也小一半。干杯是用来磨干粉的，需要单独购买。不过说明书上说湿杯也可以当干杯用， 只是效果没那么好。

搅拌杯底部

激光切割一体成型的高碳钢钝刀

02-17我猜是生产日期，和机身一样

盖子与老款不一样，换成与杯身一样的Tritan材质，两侧各有一个搭扣，扣住杯身

顶部的小孔是用来插入搅棒

密封条，防止搅拌过程中食物喷出来

搅棒，很轻

有些粘稠食物在搅拌时会形成气穴，导致刀头空转，搅棒可以辅助搅拌，防止气穴生成。

不过我在实际使用中基本上很少有需要用到搅棒的时候。

 有防滚设计，老款是没有的，这个改进不错

合体时的样子

不管搅棒怎么捅都是碰不到刀头的

拿一罐瘦长型可乐对比一下大小

快速指南、说明书和食谱

食谱照片制作得还不错，只是我基本上还没看过

A-Series新增的时间显示，会记录搅拌的时间

试试看做豆浆

黄豆是事先煮熟的，似乎不应该做这么大的量，不过也做得挺好

打出来的豆浆还算是比较细腻的，口感比需要过滤的豆浆机还是要差一点，但优点是食物不浪费，当然，现在也有免过滤的豆浆机，不过黄豆的粉碎程度肯定还是不如Vitamix

又加了点芝麻，做芝麻豆浆，加进去只几秒钟就碎了，我也就没多打

下面开始制作某“网红弟弟”发明的凤梨西瓜汁

西瓜:凤梨=2:1

有点泡沫，不影响

口感非常不错，感觉凤梨还可以再少一点

给可爱的“弟弟”点个赞

总  结

优点：功率大，转速高，粉碎彻底，没有搅不烂的东西，清洗方便。

缺点：体积大，噪音较响(不过已经比预想中轻很多了),美版需要变压器（海淘版Vitamix 变压器选型知识详解）,价格较贵。

一些简单对比：

豆浆

口感，过滤式豆浆机>Vitamix

清洗，Vitamix>>过滤式豆浆机

果汁

口感，原汁机>Vitamix>手持料理机

清洗，Vitamix>手持料理机>>原汁机

果泥、酱、糊等稠状食物

口感，Vitamix>手持料理机

清洗，Vitamix>手持料理机

分量小的辅食

方便程度，手持料理机>Vitamix

清洗，手持料理机>Vitamix

和面

厨师机>>Vitamix（小V一头黑人问号）

使用过一段时间之后，豆浆机已经扔掉，原汁机和手持料理机也已束之高阁。原汁机清洗实在麻烦，而且我个人不喜欢这种榨汁方式，感觉有点浪费。而宝宝现在已经不需要吃糊状辅食，所以辅食也不需要做了。

后来又做了各种蔬果汁、冰沙、花生酱等等，甚至有次我在打葡萄的时候是连皮带籽，一整个一整个扔进去的，出来的葡萄汁完全喝不出有沙沙的感觉，好评。

搅拌机清洗也非常方便，倒点水高速搅拌一分钟就行了，如果有油腻的东西就加一滴洗洁精。这些都懒得拍照片了，自己脑补一下吧。