健康|清肠大行动,让禅寺夫人来帮你

春节七天要吃好喝好，但更要管好嘴巴。节后让我们用禅寺夫人推荐的蔬菜料理来解放我们的肠胃。

松原真纱子女士常年为众多香客和主持烹制素斋。她所教授的常备菜将1种食材通过简单方法烹饪，虽然手法简易但是口味出众。生活繁忙的人适合周末做好常备在家中。

热量：1人份250kcal、食物纤维：5.0g

材料：

玉米······2根

洋葱（薄片）······1/4个

黄油······10g

橄榄油······1大勺

水·····600ml

盐·····少许

做法：

1.将玉米切成凉拌，菜刀去籽。

2.平底锅加橄榄油和黄油，放入洋葱和玉米粒，玉米棒，中火翻炒。

3.玉米颜色转为鲜黄色后加水，煮制20分钟，注意火候，不要让水沸腾。

4.3中热量大部分散去后将玉米棒取出，放入搅拌机，用漏斗将汤汁滤出加盐调味。

5.装盘，撒上橄榄油和意大利杨芹碎（单独准备）。

热量：84kcal 食物纤维：1.0g

材料：

西瓜（去种）······100g

番茄（切成大块）······1/2个（100g）

黄瓜（薄片）······1/4根

洋葱（薄片）······1/8个

塔巴斯科辣椒酱······少许

橄榄油······1/2大勺

盐、胡椒（尽量用白胡椒）······少许

蛋黄酱······1/2大勺

做法：

1.将蛋黄酱搅拌，在冰箱中放置20~30分钟。

2.将1和蛋黄酱放到搅拌机中。

3.装盘，撒上适量橄榄油和黑胡椒。

热量：408kcal 食物纤维：5.2g

材料：

卷心菜（有芯切成2~3cm宽条）······1/4个

洋葱（薄片）······1/2个

菠菜（切成1/3长度）······1/2把

番茄（切大块）······1个

胡萝卜（切成5mm厚的半月状）······1根

青菜（切成1/3长度）······1/4把

水······700~800ml

咖喱粉·····4人份

米饭······600g

做法：

1.将水和蔬菜放入锅中，充分加热40分钟，注意火候，不要沸腾。

2.锅中加入一半咖喱粉，充分煮制，品尝一下味道后加入剩下的咖喱粉，煮制10分钟左右。

将咖喱和米饭装盘，撒上橄榄油（单独准备）。

热量：153kcal  食物纤维：3.4g

材料：

胡萝卜……2根

山椒颗粒（干燥、或者花椒）……5~7粒

盐……1/2小勺

色拉油……1大勺和1/2

芝麻油……1小勺

做法：

1. 胡萝卜削皮，最好切成细丝。

2. 在盆里放入1的胡萝卜撒上盐轻轻揉捏。

3. 在平底锅里放入色拉油和颗粒山椒，当加热到出来油烟了就撒上2，在撒上芝麻油充分搅拌。

热量：26kcal  食物纤维：2.2g

材料：

菠菜……一把

蘑菇……1包

盐……适量

色拉油……1小勺

酱油……1大勺

做法：

1.洗净菠菜，切成3cm宽，加入盐，热水烫30秒钟左右。

2.将1放到漏勺上，轻轻沥去水分。

3.平底锅加入油，将去柄的蘑菇放入锅中翻炒，充分受热后将锅中部浇入酱油，关火搅拌。

4.将2和3一起搅拌。