我赌五毛这个蛋糕你们绝对没有吃过

前两天和朋友聊天，安利朋友《小森林》的时候，又想起来冬春篇里面的双色蛋糕。

第一次看的时候就觉得好棒，一直很想尝试自己做一做。

黄色蛋糕其实就是磅蛋糕，自己尝试了全新的做法。完完全全是独创的配方！！！

突然感觉坚持写个一年半载公众号都能出个书了，嘻嘻

霜鸟磅蛋糕模具小号 1只（175mm*80mm*高60mm）

Cakeland硅胶刮刀 

搅拌机

手持电动打蛋器

烤箱

芋泥：

熟芋头：145g

牛奶：70g

糖：15g

蛋糕：

黄油：105g

蛋：88g

糖：100g

泡打粉：1g

低筋面粉：105g

蒸熟的南瓜：40g

芋泥：40g（多余芋泥用于抹面）

糖水：

水：20g

细砂糖：15g

准备工作：

泡打粉+面粉过筛混合均匀

烤箱预热200℃，烘烤温度为180℃

1.蒸好的芋头，加入牛奶、糖，用搅拌机搅拌混合成泥

2.软化好的黄油加入细砂糖

3.用刮刀按压的方式混合均匀

4.换电动打蛋器，高速打发5分钟。搅拌器头喷到打蛋盆壁也没有关系，搅拌过程中不断画圈进行，以1秒2周画大圈搅拌

5.盆中阻力减小，黄油颜色变浅，蓬松

6.室温的蛋液分4次，少量加入，每一次加入都需要充分搅拌均匀，低俗搅拌2-2.5分钟

7.最后一次加入蛋液后，高速搅拌2分钟，黄油会更加蓬松

8.用刮刀查看黄油状况，此时黄油会有奶油的蓬松状。

9.加入过筛后的粉类，搅拌方法需要非常注意。右手刮刀垂直从打蛋盆2点中位置插入，沿直线到8点钟位置，刮刀盆边后抬起刮刀，左手逆时针旋转盆60度左右

10.再将刮刀移至盆中心，翻转手腕，使面糊掉落。才开始时会感觉特别干，不断以此搅拌，面粉会逐渐消失，约搅拌80次左右

11.面糊会出现美丽的花纹形状，搅拌不当面糊会出筋，整体口感会下滑。搅拌80次左右，面糊有光泽即可

12.取约200g面糊，加入南瓜

13.混合均匀后倒入模具中，用小勺将面糊表面尽量刮平

14.余下面糊中加入芋泥

15.混合均匀后倒入模具中，使面糊两边高，中间低。

16.烤箱180℃，烘烤约48分钟（根据烤箱差异进行调整）

17.插入牙签确认蛋糕是否烤熟，取出牙签，牙签非常干净，蛋糕就完全烤熟了

18.趁热在蛋糕表面刷上糖水

19.待放凉后，切去磅蛋糕两边

20.将余下的芋泥抹在蛋糕表面，也可以用奶油代替（奶油150g，砂糖15g，打到8分发即可）

21.切片和小伙伴一起分享吧

磅蛋糕糕体绵密，加上芋泥真的特别软绵，真的好喜欢芋头呀。根据自己喜欢可以在制作芋泥的时候加一点奶油，会更加香浓。

当然原配方是最营养的咯。