分享美味·与你同乐——“烘焙圣手”教你用普通电饭锅做出美味蛋糕

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27



再过两天,传说中的“愚人节”就要到了!



愚人节也称万愚节、幽默节,愚人节节期为公历4月1日,是从19世纪开始在西方兴起流行的民间节日。在这一天人们以各种方式互相欺骗捉弄,往往在玩笑的最后才揭穿并宣告捉弄对象为“愚人”。


那么,问题来了:你最最经常欺骗的人是谁呢?

有调查表明,答案就是——

你自己。


我们一起来回忆一下,

三个月前,

也就是2017年的年底,

你在做“年终回顾”的时候,

有没有面对2017年初定下的“小目标”没完成而惭愧掩面......

网络图片↑

然后,

把未完成的“小目标”挪到2018年,

接着用。

网络图片↑

比如,

2017年初,告诉自己,要减肥啊!要戒掉甜食啊!

2017年底,再哭着告诉自己“臣妾做不到啊”!!!

是的。你做不到。小编也做不到。一多半的地球人都做不到。

因为“甜”是正常人类需要感知的味觉之一!

戒掉?——那不正常、不科学、反人性!

而且,实际上,

吃甜食≠发胖

吃不健康的甜食,才可能引起发胖

怎么能保证吃的甜点健康?

当然是“自己做”啦!



接下来,“重点”来了——

我们的“烘焙圣手”将教你用简单的工具做出“美味又健康”的蛋糕!

首先,需要准备原料和工具:

低筋粉90克,

幼砂糖90克,

鲜牛奶60,

色拉油60,

新鲜鸡蛋6个,

玉米淀粉20克,

盐少许,

家用电饭锅1台,

手持式电动搅拌器1个,

盆、碗、面粉筛、油刷等小工具


step1:

将准备好的原料和器具放在案板上。

面粉过筛,备用;

将鸡蛋蛋清、蛋黄分离,分别放在两个盆中,备用;

电饭锅加热3分钟,内壁均匀刷上一层色拉油,备用;


step2:

将准备好的牛奶、色拉油、少量食盐(“要想甜,加点盐”,在咸的对比下,味蕾会感觉甜的“更甜”。食盐多少根据个人口味喜好添加;也可不加)倒入准备好的盆中,搅拌均匀。之后,加入过筛的面粉,顺时针方向搅拌均匀,呈白玉色泽状即可。

搅拌均匀的牛奶+色拉油+适量食盐


白玉色泽的面糊


step3:

把step1分离好的蛋黄倒入step2搅拌好的面糊中,继续顺时针方向搅拌均匀,至面糊呈蜜蜡色即可。

蜜蜡色的面糊


step4:

用手持电动搅拌机开始搅拌step1分离好的蛋清,待起泡后加入1/3幼砂糖,继续搅拌;待气泡变小而绵密后再加入1/3幼砂糖;蛋清变白呈均匀乳化状后,加入最后1/3幼砂糖,继续搅拌,直至完全固态化,当将容器倒立而蛋白不流淌的状态,即可。(注意,整个搅拌过程约10-15分钟;若蛋白搅拌不足,蛋糕会缺乏弹性;蛋白搅拌过度,蛋糕会缺乏力度)

蛋白均匀乳化,开始有明显“搅拌”痕迹


蛋白搅拌完成,容器倒立而不流淌


step5:

将搅拌好的蛋白放入step3的面糊中。上下翻动,至混合均匀。(注意,是上下翻动,而非搅拌)

注意混合方式:上下翻动


step6:

将step5混合均匀的蛋糕糊倒入刷好油的电饭锅中,轻轻震几下,震出多余的起泡,让蛋糕糊均匀地分布在锅内。

均匀铺在电饭锅内的蛋糕糊


step7:

盖好锅盖,用湿毛巾挡住蒸汽出口。按下“煮饭”键,就可以离开去玩耍了(几分钟后电饭锅会跳至“保温”键,无需理会),20分钟后,记得再次按下“煮饭键”,再过20分钟,蛋糕就做好啦。


step8:

散发着诱人的蛋奶香甜气息的金黄Q弹的蛋糕出锅啦!可以在表面做上可爱的装饰;也可以直接切块,大快朵颐!

美味蛋糕做好啦


表面装饰可爱的“姜饼人”


美味齐分享



感受一下我们现场教学的气氛:


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我们“体验馆”欢迎您的光临、期待您的参与!

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