再过两天,传说中的“愚人节”就要到了!
愚人节也称万愚节、幽默节,愚人节节期为公历4月1日,是从19世纪开始在西方兴起流行的民间节日。在这一天人们以各种方式互相欺骗和捉弄,往往在玩笑的最后才揭穿并宣告捉弄对象为“愚人”。
那么,问题来了:你最最经常欺骗的人是谁呢?
有调查表明,答案就是——
你自己。
我们一起来回忆一下,
三个月前,
也就是2017年的年底,
你在做“年终回顾”的时候,
有没有面对2017年初定下的“小目标”没完成而惭愧掩面......
网络图片↑
然后,
把未完成的“小目标”挪到2018年,
接着用。
网络图片↑
比如,
2017年初,告诉自己,要减肥啊!要戒掉甜食啊!
2017年底,再哭着告诉自己“臣妾做不到啊”!!!
是的。你做不到。小编也做不到。一多半的地球人都做不到。
因为“甜”是正常人类需要感知的味觉之一!
戒掉?——那不正常、不科学、反人性!
而且,实际上,
吃甜食≠发胖;
吃不健康的甜食,才可能引起发胖。
怎么能保证吃的甜点健康?
当然是“自己做”啦!
接下来,“重点”来了——
我们的“烘焙圣手”将教你用简单的工具做出“美味又健康”的蛋糕!
首先,需要准备原料和工具:
低筋粉90克,
幼砂糖90克,
鲜牛奶60,
色拉油60,
新鲜鸡蛋6个,
玉米淀粉20克,
盐少许,
家用电饭锅1台,
手持式电动搅拌器1个,
盆、碗、面粉筛、油刷等小工具
step1:
将准备好的原料和器具放在案板上。
面粉过筛,备用;
将鸡蛋蛋清、蛋黄分离,分别放在两个盆中,备用;
电饭锅加热3分钟,内壁均匀刷上一层色拉油,备用;
step2:
将准备好的牛奶、色拉油、少量食盐(“要想甜,加点盐”,在咸的对比下,味蕾会感觉甜的“更甜”。食盐多少根据个人口味喜好添加;也可不加)倒入准备好的盆中,搅拌均匀。之后,加入过筛的面粉,顺时针方向搅拌均匀,呈白玉色泽状即可。
搅拌均匀的牛奶+色拉油+适量食盐
白玉色泽的面糊
step3:
把step1分离好的蛋黄倒入step2搅拌好的面糊中,继续顺时针方向搅拌均匀,至面糊呈蜜蜡色即可。
蜜蜡色的面糊
step4:
用手持电动搅拌机开始搅拌step1分离好的蛋清,待起泡后加入1/3幼砂糖,继续搅拌;待气泡变小而绵密后再加入1/3幼砂糖;蛋清变白呈均匀乳化状后,加入最后1/3幼砂糖,继续搅拌,直至完全固态化,当将容器倒立而蛋白不流淌的状态,即可。(注意,整个搅拌过程约10-15分钟;若蛋白搅拌不足,蛋糕会缺乏弹性;蛋白搅拌过度,蛋糕会缺乏力度)
蛋白均匀乳化,开始有明显“搅拌”痕迹
蛋白搅拌完成,容器倒立而不流淌
step5:
将搅拌好的蛋白放入step3的面糊中。上下翻动,至混合均匀。(注意,是上下翻动,而非搅拌)
注意混合方式:上下翻动
step6:
将step5混合均匀的蛋糕糊倒入刷好油的电饭锅中,轻轻震几下,震出多余的起泡,让蛋糕糊均匀地分布在锅内。
均匀铺在电饭锅内的蛋糕糊
step7:
盖好锅盖,用湿毛巾挡住蒸汽出口。按下“煮饭”键,就可以离开去玩耍了(几分钟后电饭锅会跳至“保温”键,无需理会),20分钟后,记得再次按下“煮饭键”,再过20分钟,蛋糕就做好啦。
step8:
散发着诱人的蛋奶香甜气息的金黄Q弹的蛋糕出锅啦!可以在表面做上可爱的装饰;也可以直接切块,大快朵颐!
美味蛋糕做好啦
表面装饰可爱的“姜饼人”
美味齐分享
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