三款CELAYA食谱 唤醒你的巧克力饮品想象力

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

三款CELAYA食谱

唤醒你的巧克力饮品想象力


CELAYA 杏仁牛奶


原料:1000gCELAYA,400g全脂牛奶,120g坚果含量为50%的杏仁膏。


做法:用一台手动搅拌机混合全脂牛奶和杏仁膏,拌入CELAYA中,使其沸腾,趁热饮用。


建议:您可以为这杯热巧克力,配上一勺搅打奶油,和一片不错的布里欧修面包。



CELAYA 冰咖啡


原料:1300gCELAYA,600g意式浓缩咖啡,冰块(用量视需要而定)。


做法:按所需量做出意式浓缩咖啡,给雪克壶中装入冰块,再倒入咖啡并猛烈摇晃至起沫。打开雪克壶,倒入冷CELAYA并继续摇晃。在最后一刻,将完美起泡的冰咖啡倒入玻璃杯中,再装填些许冰块即可。


建议:您可以当即享用,也可将其装入巧克力酱罐中,以供存储或携带。





瑟拉雅意式奶油布丁

 Pannacotta Celaya 




除了上述两种相对简单的美味应用,

我们还为您准备了更具创想的食谱,

希望能为您的创作带来灵感与启发!

(向上滑动查看做法)









步骤1:CELAYA 意式奶冻


CELAYA

600g

明胶

18g


将明胶浸泡在大量冷水中,然后沥去水分。加热CELAYA至约50℃,并搅入明胶。混合均匀后,倒入汤盘或玻璃容器中。放入冰箱中静置。



步骤2:凤梨慕斯


凤梨果泥

250g

黄原胶

1.5g


用手持搅拌器,将冻凤梨果泥与黄原胶搅拌在一起,倒入奶油枪中,加2枚N2O气弹,而后放于冰箱中静置。



步骤3:杏仁粉块


黄油

150g

原蔗糖

150g

杏仁粉

150g

1g

高筋面粉

135g


将原蔗糖、杏仁粉、筛过的面粉和盐混合起来,放进料理机中,装上搅拌器。把冻黄油切成小丁,加入面粉中。


开始中速搅拌,并在结块后停止搅拌。使其均匀涂抹于硅胶烘焙垫之上,送入烤箱,在150/160℃下烤至金黄。



步骤4:装填及完成


在CELAYA意式奶冻中,撒上焙烤后的杏仁粉块,再放进新鲜凤梨丁,并给顶部挤入凤梨慕斯,即可宣告成功!趁冷食用,风味更佳哟~























为什么选择 CELAYA ?



CELAYA巧克力饮品1L装

天猫旗舰店有售


 >>风味浓郁独特


拥有绝妙配比的Valrhona顶级混合巧克力,为CELAYA赋予了浓烈的巧克力风味,以及更为幼滑的质地。在可可含量不低于50%的黑巧克力所具备的糖分之外,不再另外添加糖分,这使得CELAYA甜度适中、余韵长留。


 >>健康脱脂牛奶


CELAYA采用脱脂牛奶配方,轻脂轻体,符合当下潮流人士对于低脂饮食这一生活方式的不懈追求,是健康达人们的不二选择。


 >>多种可行用途


热饮或冷饮,保持原初风味或进行调味,用于制作鸡尾酒或直接加冰饮用——不妨跟下图中的任意食材自由搭配,让这款CELAYA激发你的美食创作想象力吧!

肉桂

咖啡

薄荷

马鞭草

威士忌

白兰地


>>方便储存准备


1L无菌铝箔包装,便捷开盒盖,即开即用。在确保CELAYA新鲜风味的同时,使其更易于在餐厅或饮品店中广泛应用。


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