肉腾腾!小厨娘与你近身“肉搏”

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楼主 2020-06-29 16:16:03
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COOKING

记忆里的茶楼

推车里的笼子堆得很高

虾饺、烧麦、叉烧包、蒸排骨

还有大大颗的广式牛肉丸

COOKING








手痒痒就想试做广式牛肉丸

材料很简单

但是需要很好的手力耐心




这次买的这块牛肉比较纯正

但肉质偏瘦

后来证明肥一点的应该会比较香




除了姜蓉,还一定要陈皮

可以去除牛肉的膻味的同时

也能保持牛肉的鲜

食用过后还留有甘香




马蹄(又称荸荠

生熟食均可,小时候的零食

清润、生津、爽口

加入丸子中能增加口感




实验证明

搅拌器比手剁肉糜省很多力气

但是用筷子手动搅拌比电动的好

筷子才能搅到起胶

丸子更易成型、“弹牙”




新鲜蒸好的牛肉丸鲜香扑鼻

口感始终不及外面的

毕竟这就是百分百的牛肉丸子

营养满分





我记住了零添加牛肉丸的味道咯

以后少忽悠我啦



这是

倒数《煮饭仔》

有咩关于饮食嘅也都可咨询【小厨娘】

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