【糯米乳酪球】

用料

【糯米乳酪球】迷你微咸小气球的做法

1. 准备材料：
糯米粉（个人使用了水磨糯米粉）；
帕玛森乳酪粉(Parmesan Cheese)也称芝士粉/起司粉/奶酪粉。大型超市乳制品柜有售。

2. 将50克乳酪粉与100克糯米粉混合

3. 鸡蛋1只，
用普通搅拌器打散，无需打发。

4. 加入食用油14克，盐1克（可不放），牛奶70克混合均匀。

5. 将糯米乳酪粉倒入蛋液中混合，
用刮刀切拌至无明显粉块。

6. 容器蒙上保鲜膜，
放进冰箱冷藏松弛30分钟（不是速冻）。

7. 取出后，用小勺挖取，舀成小团放在铺有烘焙纸的烤盘上。
（即使舀得不太平整也没关系，烤后会自然膨胀成圆形）

8. 送入预热好的烤箱中层，
190度15-20分钟。

10. 烤完后一只只可爱的小气球出现了。

11. 口感差不多就象烤麻薯那样Q韧。因为没额外的调味，纯粹就只有淡淡起司味。
最好乘热吃外Q内软，隔夜会皮稍稍韧厚一些（但不会变硬石头）。

12. 经过个人多次试验，这个方子替换其他材料都会失败。 唯一成功的是添加几滴斑兰精（具体请百度，印尼天然色素），可以做成嫩绿色，也很适合衬托糯米香。