春天正是吃菠菜的好时节

↓↓↓

1.菠菜洗净炒水捞出控干水分备用
        2.鸡蛋打散，加入适量盐，水淀粉搅拌均匀。        

3.热油下锅，倒入蛋液，煎至2面金黄出锅，将菠菜放入蛋皮内卷好。        

 4.切片装盘，中间是调味汁水（可按照自己的喜好调配）。

1.红薯去皮切块，入锅蒸熟，用高速强力搅拌机打成泥
        2.菠菜洗净焯水，切碎，放入高速强力搅拌机加水打成汁。       

 3.加入鸡蛋，面粉，食盐搅拌均匀，要稀一点。       

 4.热油倒入菠菜液，煎熟即可。

5.取饼抹上红薯泥，卷起来切片装盘。

1.菠菜用开水焯一下，捞出沥干水分，切成末，香菇洗净，切成末备用
        2.将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅        

3.豆皮改成小块，在案板上铺平，将拌好的菠菜馅放在豆皮上，四周留出折边，将豆皮的四边向中间折起，将菠菜馅包起来，包好的菠菜脯呈长方形        

4.蛋清用打蛋器打成雪花状，加入淀粉和面粉，调成蛋糊

5.炒锅内放入植物油，烧至4成热，将菠菜脯逐个挂上蛋糊，放入油锅中炸至金黄捞出

6.锅内保留原油，油温保持在5成热，将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍，炸成杏黄色捞出，控油切小段摆盘即可

1.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份

2.蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份

3.锅下油爆香蒜泥

4.放入虾皮爆香

5.再放入控干水份的菠菜

6.快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出

1.菠菜用开始烫一下，以去掉草酸待用
        2.粉条泡发好待用        

3.五花肉馅用粉芡、料酒、生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。             

 4.上锅，锅中放入凉水，开始把肉馅团成肉丸下入锅中。

5.水开后，下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒。出锅时调味放盐

6.在汤碗中放入香菜、香油。