听说有一群聪明健康又可爱的宝宝叫素宝宝,好奇TA们都吃些什么吗?

现在很多家长自己素食，但对让婴幼儿吃素却疑问多多。其实医疗研究显示，素食者发生心脏病的比例，可减少三分之一左右；癌症的发病率可以减少一半左右。

大家都知道现代人普遍营养过剩，很多小朋友年纪轻轻就已经长成体重过重的小胖子，这是因为植物性的蛋白质已经很足够，额外的动物性蛋白质反倒造成很多小朋友营养过剩。而且现在的肉类都是工业化养殖的商品，和我们祖父辈当年吃的肉已有很大区别。

一般而言，宝宝从0岁到1岁，除了身高，体重改变，大脑，消化道以及肌肉功能都有快速发展，需要的营养及热量也随着月龄而有所增加，必须透过饮食来获取足够应付生长所需的营养素。

所以哪些营养素是宝宝特别需要的呢？

优质蛋白质：豆腐，毛豆泥，豆浆

优质脂肪：南瓜子，核桃，松子，亚麻籽，尤其注意OMEGA3脂肪酸的摄取

维生素B12: 为了确保B12，可延长母乳喂养时间或额外补充B12片。

维生素D: 胡萝卜，菠菜，番茄，适当日晒可使人体自行产生足够的维生素D

铁：菠菜，毛豆，芝麻糊，与维生素C一同摄入会促进铁质吸收

钙：蔬菜，海苔海藻类，豆制品，深绿色蔬菜，黑芝麻

现代的父母，往往都要忙于工作又要照顾家庭，但是对于宝宝的每一餐，还是建议亲手制作，这样才能让宝宝吃到新鲜，安全又健康的食物。

在准备和制作的过程中，应掌握以下原则：

1.选择当季，当地的天然食材，尽可能减少化肥农药的毒害。

2.不添加调味料，拒绝任何盐，糖，酱油，味精等调味料，以免宝宝日后偏食，甚至影响身体健康机能。

3.温度适当，种类多样，热后的食物必须放回室温才给宝宝食用，避免造成宝宝细嫩的口腔以及肠胃道粘膜受伤。不建议食用微波炉，因为较不利人体吸收。

4.浓稠度刚好，注意质地变换，副食要避免过干或太粘稠，因为会让吞咽功能尚不玩去哪的宝宝呛到或咽到。

这个月龄，是宝宝要接触非母奶或配方奶的开始。因此在第一次喂副食，建议选在喂完第一次奶之后，才喂以液体或是稀泥般的食物，如米糊（较不易引发过敏现象）。

适合这个月龄的宝宝副食以富含淀粉质的米汤，米糊，南瓜泥；以及维生素，矿物质丰富的水果泥为主。至于其他富含纤维与多种营养的蔬菜与容易造成过敏的蛋白质食物（如豆类，蛋类），则不宜在这个阶段喂给宝宝吃。

米糊是宝宝吃副食好的开始，可用糙米取代白米~

由于水果的属性各不相同，尽量选择温性以及平性的水果来喂宝宝，刚开始不要喂太多种类，建议以苹果，香蕉或梨子为第一顺序。另外，大部分的瓜类水果和容易引起过敏反应的奇异果，芒果，草莓都先不建议这个时候添加。

开始提供水果作为副食时，应先将水果做成果汁，再以1:1比例加冷开水稀释，待宝宝适应一段时间后，再慢慢减少水的比例。

还可以加入富含淀粉类的蔬菜食材，以根茎类为主，像是南瓜，地瓜，胡萝卜，土豆都很好。

推荐食谱：

南瓜泥

材料：

南瓜100克

做法：

1.将南瓜削去外皮后，冲洗净。

2.用刀切小块，放入电锅蒸至熟软，再用压泥器或搅拌机趁热直接搅拌至泥状。

3.分装好后，移入冰箱冷冻。

7-9个月，宝宝的成长迈入另一个快速成长阶段，对蛋白质和热量的需求增高许多，钙质及铁质的需求量也持续增加，肠胃的发展也渐渐健全，所以这时期的宝宝开始能够消化分解较复杂的营养素，或者多种食物混合的食物泥。

同时，这个时期的宝宝也开始长牙！父母应该要试着引导小宝宝学习以汤匙摄取糊状食物，慢慢训练宝宝的吞咽与咀嚼的运动神经，促进分泌唾液，帮助宝宝的消化与吸收。

这个时期的宝宝手部也越来越有力量，已经可以用手拿取食物，所以父母可以试着让宝宝自己拿着切片的水果或米饼吃哦！

除了前一阶段的淀粉类蔬菜与温性，平性的水果，这时期的蔬果种类可以更多样，增加宝宝维生素与矿物质的摄取。

但要留意的是，纤维较粗的蔬果，比如牛蒡，空心菜梗之类的就不适合在这时期提供给宝宝食用。菜色或量增加时，食物材料可以有多种色彩丰富组合，宝宝会更爱吃。红豆，绿豆，扁豆等豆泥，太早提供怕造成肠胃不易消化的问题，建议8个月大后才吃更恰当。

推荐食谱：

地瓜紫米粥

材料：

紫米1/2杯，

地瓜100克，

水3又1/4杯

做法：

1.紫米先浸泡一晚后，洗净沥干后，再加水3/4杯，移入电锅中，外锅加水2杯蒸熟。

2.地瓜去皮，洗净，切丁，入锅蒸熟。

3.取出紫米饭，加水1/2杯，用搅拌机打成碎糊状。

4.将紫米糊倒入煮锅中，并加入熟地瓜丁及水2杯，大火煮滚后，再改小火煮约2-3分钟，熄火，待凉，粥汁会再变稠。

宝宝10-12个月了，父母要开始为宝宝离乳做准备！在这个阶段，宝宝一直依赖的母乳或配方奶应该要慢慢变成只在早晨或晚上提供的辅助喂食，副食则应该开始变成在三餐时间提供的主要食物，而且可以让宝宝和大人一起吃饭，藉以养成宝宝良好的用餐习惯。

因此，一天之中提供副食的次数可增加到3-4次，至于宝宝喝奶次数应当由刚出生时每天的7-9次缩减为2-3次。

虽然一岁前的宝宝肠胃仍属敏感，过多的油脂不易消化，但这阶段是可以开始提供少量的油脂与食材一起的混合料理。在料理上，要少油炸，油煎，从冷锅冷油开始料理。

食物的硬度应是大人用手指可以压碎的程度。胡萝卜和马铃薯等根茎类食物除了要软之外，也要切成0.5公分的小丁状来喂食，或是切成长条状让宝宝自己拿在手里练习吃。

推荐食谱：

百合山药泥

材料：

白山药100克，

百合15克，

冷开水1/4杯

做法：

1.山药洗净后去皮，切薄片。

2.百合洗净后，一片一片剥开。

3.将山药片和百合一起放入电锅中，外锅加水1杯后，蒸至熟透。

4.取出蒸熟的山药和百合放入果汁机中，再倒入冷开水，一起搅打成带有颗粒稠糊状即可。

很有朋友喜欢的歌手方大同也是胎里素宝宝哦，他是一个在香港罕有的创作R&B及灵魂乐作品的唱作人。代表作品有：《Soul Boy》、《春风》等。他是音乐界中的素食者，素食者中的胎里素，健康、活力、平和，富有创造力，他说这些都是素食赋予他的。

他出道以来获奖无数（下面大概是十分之一的内容）：2009年1月1日，在2008年度叱吒乐坛流行榜颁奖典礼上同时夺得“叱吒乐坛男歌手金奖”、“叱吒乐坛唱作人金奖”及“叱吒乐坛作曲人大奖”。2015年6月27日，第26届台湾金曲奖：方大同歌曲《危险世界》入围最佳国语男歌手提名。

2010年，方大同与张靓颖被亚洲善待动物组织(PETA Asia) 评选为“亚洲最性感男、女素食艺人”。

还有不老男神刘德华在中央电视台2015春节联欢晚会前接受记者采访时说，他和女儿、媳妇（太太）都是吃素的，他的女儿也是胎里素宝宝哦！

知道了这些，大家是不是对宝宝吃素更有信心了呢？如果您还有什么顾虑，也欢迎在留言板一同探讨哦~

部分内容摘自"素食宝宝副食品营养全书“