【原汁机妙用】翡翠冠顶蒸饺,来凹造型~

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面粉A200克、开水110克~120克、面粉B100克、菠菜汁50~60克、猪肉馅180克、虾仁70克、香菇3朵

肉馅腌渍用料：葱末15克、姜末10克、盐适量、五香粉适量、鸡精2克、香油1小勺

虾仁腌渍用料：白胡椒粉少许、盐少许、熟花生油1勺

菠菜洗净切段加入原汁机榨汁备用。

将面粉A用开水、面粉B用菠菜汁和好饧发30分钟，中间可多次揉匀，容器加盖注意保湿。

猪肉馅和虾仁分别用料腌渍入味，混合，加入香菇丁和熟花生油，搅拌均匀。

饧好的面在次揉匀，此时的面筋舒展，面团柔软光滑。

将白色面团搓成长条，切成剂子，菠菜面团搓成均匀的长条，将白色剂子包围。或者白色搓成长条，绿色擀成扁平的面皮，绿色面皮将白色包裹住再次滚好成长条，然后切成剂子。

擀成厚薄均匀的面皮，将面皮翻过来，如图折成三角形。

将面皮翻面，放上馅料。

将三角形兜起，捏成金字塔形，将捏起的三条边推出褶子花纹。

将三个角处的面片翻起来，即成冠顶饺子形，依次做好蒸饺。

将做好的饺子放到垫好纸的笼屉中，开水上屉，旺火蒸约10分钟即可。

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