知味观青团为什么这么好吃呢?答案就在……

每当春意盎然，春暖花开的季节

总是让人们的食欲暴涨几分

近期吃货们谈论最多的

应该都是当下最火的时令产品青团了

那晶莹剔透的外皮，一丝丝艾草纹路清晰

软糯晶莹，清香怡人

萦绕在你的鼻尖久久不能散去

看着这么一颗颗晶莹剔透的青团子

你是不是好奇

知味观的青团怎么这么好吃

它又是怎么做出来的呢？

今天小编就带你们进入知味观青团制作的生产车间

领略一下青团的制作工艺

这就是知味观食品工厂的大门了

我们平时在外面买的知味观青团

就是从这里一步步诞生的

你以为进入了工厂就是等于进入了生产车间了吗？

那你就大错特错了

进入生产车间远没有你想象的这么简单

首先我们要像图上的工作人员一样

领取工作服、一次性头罩

一次性口罩、一次性鞋套

全副武装，任何一丝毛发都不能裸露在外

又经过脚底消毒池、风淋间

我们才能到达干净明亮的车间

知味观食品工厂每年都会从杭州周边的村民手里

收购大量的天然艾草

经过挑选和清洗，粗大的枝叶剔除后

才会被送到生产线上

生产线上，进行第二次人工挑选

去除细梗，高温杀菌以后，就能进入研磨机了

研磨成碎之后，再进行最后一次挑选

把细小的小梗叶剔除

三次挑选，是为了让艾草更加细腻、柔软

减少艾草梗影响口感的状况

制作外皮

将艾草和面粉等原料一起投入高温搅拌机

高温蒸熟

知味观食品工厂里生产的青团，是先熟后成型的

也就是说，待皮子蒸熟、晾凉之后

再包馅儿成型

为了保证外皮在晾凉之后依然柔软

搅拌时加入适当比例的油

你看这青团的外皮，是不是很晶莹剔透呢？

与此同时，馅料也在紧锣密鼓地制作

热气腾腾，四处飘香

将冷却的外皮和馅料分别加入生产机器

只需一秒就能包好一只青团

称重包装

包装上标注是80g/只

实际每一只都有将近90g

最后，装盒，塑封

这便是知味观青团好吃的秘诀

选用时令食材、新鲜短保

想吃的小伙伴，赶快gou起来！