这些机器,玩蛋比人溜多了!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


今天的主角就是料理界的全能星,好吃且应用广泛的,蛋!大家爱吃的咸蛋黄,蛋清和蛋黄是谁分开的?你们最爱吃的卤蛋,皮是谁剥的?今天的所长,吃着超好吃的咸蛋黄肉松青团,带大家看蛋蛋

吃货研究所工厂探秘系列  第10期

▐  单独的蛋黄如何获得


我们先来看带壳生蛋,是如何变成单独的蛋清和蛋黄的。首先,被放在储存盘中的鸡蛋,顺着固定的通道,进入磕蛋机,停在蛋槽中,蛋的中段部位,受到上方零件的压力磕在下方硬片上,蛋壳一分为二,内容物被下方轨道接住,而蛋壳落入底层托盘。





接着蛋液经过轨道,蛋清被滤下去,只剩下蛋黄。





以上是小型碎蛋机,产量规模是以“桶”计。下面要看规模更宏伟的,产量以“缸”计。




传送带运送鸡蛋到固定位置,“爪子”抓住鸡蛋,暴力夹碎,蛋清蛋黄顺势甩到缸中,于是得到一缸鸡蛋!





暴力的效率高很多,但缺点是会有碎蛋壳……人工挑出




▐  谁给煮鸡蛋剥的皮?


你爱吃的卤蛋为什么是没皮的?难道像瓜子和鸡爪一样,背后也有一群“老太太”?(大雾!瓜子仁到底怎么来的?真相在这:瓜子仁是人嗑出来的吗?完整的核桃仁是怎么剥出来的?花生呢?




生鸡蛋先经过煮,变成白煮蛋。然后过冷水,这样更好脱皮。接着震荡机一通蹂躏,蛋壳掉落,得到了白嫩嫩光溜溜的熟鸡蛋。










▐  居然还能做蛋炒饭!


普通版本是这样的,将鸡蛋、米饭、碎肉、葱花等原料依次倒入锅中,搅拌器会逐渐搅拌直到将做好蛋炒饭。所有原料都在锅中,旋转跳跃闭着眼





还有一个非常生猛的版本……能颠锅!


所长说


连机器都可以颠锅了,想想自己,你会颠锅吗?祝大家周末愉快


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