这是春天里最浪漫的甜品,只是看着就想恋爱了...

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

银河甜甜圈▲


本方可制作24个迷你甜甜圈

甜甜圈
面粉175g180g
烘焙粉10g
小苏打2g
2.5g
牛奶105g
植物油45g180g
1个(约70g)香草2g


星系釉
糖粉200g糖霜
凝胶食物着色根据自己需求选择,本方使用的是海蓝色


制作步骤:


甜甜圈

1、将烤箱预热至180°C,并轻轻地润滑甜甜圈盘。

2、使用立式搅拌机,将面粉,糖,烘烤功率,小苏打和盐混合,直至完全混合。

3、将牛奶,植物油,水,鸡蛋和香草添加到上述干燥成分中,混合直到合并,如果需要,向下刮下碗的两侧。

4、使用勺子或裱花袋将面糊投入甜甜圈盘。烘烤10-12分钟或直到边缘开始变黄。


5、从烤箱中取出并放下,然后再从锅中取出。在上光之前让甜甜圈完全冷却。


星系釉

1、将糖粉加入立式搅拌机的碗中,用平头搅拌器搅拌,直至平滑。舀四分之一分量让其结冰并放到一个独立的碗里,保持白色。

2、将2滴蓝色和1滴红色滴入混合物中。用一根筷子将颜色从一个方向前后拖动,产生条纹。

3、将一些白色糖衣倒在上面。通过平滑的旋转运动,将甜甜圈浸入釉面中,将其沿着表面拉动以达到条纹。

4、让多余的着色剂放在盘子上干燥。如果需要,不时向碗中加入更多的白糖,以确保银河系的效果。

我是主厨周老师

- END -

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