养生丨”森林奶油“之称,你知道吗?

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鳄梨（Persea americana）也叫油梨、樟梨、酪梨牛油果。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

从营养成分来看，牛油果并不像你常吃的水果一样低热低脂，它的脂肪含量和猪肉相当（每百克含脂肪 15.3 克），还有一定的蛋白质。 牛油果的脂肪属于单不饱和脂肪（和橄榄油一样），丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果；是比较健康的脂肪酸，也有降低胆固醇、血脂的作用。研究也发现饮食中适量的脂肪摄入反倒能有效控制体重，减小慢性病的发病率。

牛油果奶昔

1. 将牛油果对半切开并去核。放入搅拌机搅拌

2. 在搅拌机中先后倒入250克冰、100克牛奶/酸奶和少许蜂蜜，打碎成冰沙。

3. 倒入杯中，放一小瓣薄荷做装饰即可。

牛油果沙拉

1. 牛油果、青瓜切粒备用；

2. 配玉米粒、紫甘蓝、牛油果、虾仁（自己喜欢的蔬菜即可），加少许橄榄油或沙拉酱拌匀即可。

早餐来一片牛油果酱涂抹面包当早餐配以一杯酸奶或牛奶，也是满满幸福的味道。

牛油果热量高，一次不要吃太多，一个人一天半个左右。

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