天一冷，人不自觉地瑟缩起来，走在路上风刮在脸上，不免想赶紧躲到温暖的房间里，喝一碗浓汤。除了我们熟悉的中式煲汤外，西式汤羹也是寒冷天气中让我们迅速暖和起来的不二法宝。因为配料丰富，质地浓稠，只需再加一点主食（比如两片面包），时间仓促时也可以当成一餐饭啦。

当然，就算你在的地方还很暖和，喝碗汤也是美滋滋的一件事啊。不如来试试厨房故事的香甜栗子汤和奶油芦笋汤吧。

香甜栗子汤

Sweet chestnut soup

1. 用中高温在煎锅中加热糖1-2分钟，然后加入白葡萄酒，稀释结块。

2. 向煎锅中加入栗子，继续煨3-5分钟。

3. 向锅中加入新鲜牛至，煨1-2分钟，然后停止加热。丢弃牛至，盛出栗子，沥水备用。

4. 将洋葱与根芹分别切成中等大小的块。在大锅中，用植物油煸炒洋葱3-5分钟，至洋葱呈透明状。加入栗子与根芹，并充分搅拌。

5. 向锅中加入蔬菜高汤，充分搅拌后煨煮10-15分钟。

6. 加入稀奶油，并搅拌均匀。用手持搅拌机将栗子汤搅拌1-2分钟至顺滑。趁热享用！

奶油芦笋汤

Cream of asparagus soup

1. 切去芦笋尖，置于一旁。若芦笋两端太柴，则切去弃用。大略切碎剩余的茎秆、洋葱和蒜。

2. 在大锅中，中火加热些许黄油，直至其融化。放入洋葱末和蒜末，翻炒至变透明且散发香味，约需8分钟。

3. 放入芦笋茎，一撮盐和些许黑胡椒碎，不时翻炒，约持续5分钟。

4. 倒入鸡肉高汤，煮沸。关小火，保持微沸，盖上盖子，煮至芦笋软烂，约需20-30分钟。与此同时，在另一个锅中，用沸水煮芦笋尖2-3分钟，直至笋尖变软，但口感仍脆。滤出，冷水冲洗。置于一旁。

5. 用手持式搅拌机将汤搅打成柔滑泥状。将其再次煮至微沸，拌入法式酸奶油。

6. 将汤煮沸，拌入剩余的黄油。关火取下，拌入柠檬汁，饰以芦笋尖。调味。

咕噜咕噜喝起来吧~