【食谱】黄耳瑶柱炖花胶 & 海鲜汁燕液烩花胶

黄耳瑶柱炖花胶

主料：花胶块50克、整瑶柱20克

辅料：大干虾1只、黄耳20克、菜胆2颗

烹饪步骤：

1.主辅料沸水备用  

2.将所有材料放进容器加入汤水

3.取出后加入鸡汁调味即可

烹饪要点：

1.花胶可能会有略微的腥味，在沸水的时候，添加姜汁米酒可有效降低腥味。

2.黄耳浸泡一晚再蒸，可以涨发完全。

海鲜汁燕液烩花胶

主料：燕麦粒150克、花胶100克、瑶柱50克、虾仁50克、带子50克

辅料：蟹柳100克、南瓜粒100克、冬菇粒50克、姜丝5克、胜瓜粒50克、蛋清50克

调味料：羹汤汤底

烹饪步骤：

1.燕麦蒸熟后加水用搅拌机搅碎，过滤后成为燕麦汁；

2.取燕麦汁，加羹汤汤底烧开；

3.主辅料分别飞水沥干后，加入汤中；

4.汤烧开后，用家乐鹰栗粉勾芡，最后调入蛋清即可。