在澳洲酒庄工作的日子,和日本的酿酒师聊起了异地恋

在澳洲公路旅行的时候，

看酿酒师修剪葡萄枝，盖房子，

和一些爱酒的人一起，喝喝小酒，讲讲故事。

wayne的这家葡萄园位在整个芭萝莎地区属于中小型的葡萄园，占地面积大约16亩，种满了各种品种的葡萄。

我去的时候，正是当时5月底6月初，但已经是澳洲的深秋初冬，葡萄已经过了丰收季，藤上早就光秃秃了。

但葡萄地里还是有不少工作要做的，就是pruning(修剪)。把没用的藤剪了，好让新藤生长留空间。

这是没有修建过的样子，张牙舞抓的↓↓↓

修剪完的样子↓↓↓

酿酒师yuki经常在地里做这个工作，看他剪的时候我觉得这是一个既简单又无聊的工作。

但好奇心还是让我想去试一下的，可是yuki一口回绝我，说我不懂葡萄，剪坏了来年长出来的葡萄质量不好。

这兄弟干活还是挺认真的，在这个葡萄园，可以算是二把手了。他在这里工作的时间最长，少说得有5、6个月了把。

养葡萄酿酒的知识也懂的最多，虽然这里并没有明确任命过的上下级关系，但是先来后到和丰富的经验还是会起到天然的分级作用。

基本上老板不在的时候，大家都听他安排，从实际工作量来看，除了老板，他干的最多。

他每天的日常工作就是一行一行地去修建葡萄枝，一个人要把园里所有的藤都修好。

除了几间又老又旧的小农舍，在整片园子的中间，有一间超大的库房。这间库房只完成了一半，我在的这段时间，大家的主要工作就是盖这个库房。

这个库房造完以后，一部分会作为红酒的储藏室，一部分会作为酿酒的设备间。

盖这个库房是wayne请人先搭好框架和屋顶，然后再亲自和葡萄园的员工们一起，把用稻草捆成的砖填在钢梁之间作墙。

听起来很简单对吧，其实还挺麻烦的。

这墙高的地方得有小7，8米，宽度估计只有40-50公分，墙垒高了就得坐在上面，从下面看是挺吓人的。

得用脚手架爬上去才能操作。

稻草墙码完以后，还要铺一层铁丝网固定，铺一层无纺布防潮，最后再来一层铁皮作外立面。

这些造墙体的工作，在Wayne看来都是没有压力的准备工作，因为他要等一个big day。

房子前后对比↓↓↓

就这一堵墙前前后后几个人做了2，3天的样子。

卡车拉来黄沙，拉来水泥和石灰，运来搅拌机（那种搅拌机在我们这看来真的是迷你的不行），有一种要大干一场的架势。

那天的工作强度可以真正算得上是“工作”了。

我的工作并不复杂，就是把黄沙、水泥、石灰粉、棉絮和水按比例往搅拌机里放，但真正操作起来，就知道自己平时是有多弱鸡了。

一开始拿铁锹姿势就不对，觉得特别费力，没一会两只胳膊就酸的不行，抬不起来。

但是这里都是大老爷们，没一个喊累要休息的，这脸丢不起，憋出内伤也得继续干。

另外一个就是石灰粉，又细又轻，扬起来要人命，搞的全身都是。放石灰粉的时候口罩不管用，憋着气才行。

最后搅拌机里的和好的泥浆从管子里导到枪口喷上墙，似乎是为了省一份人工，wayne一个人就把这活儿给包了。

脚手架上高高低低得把泥浆喷上草墙，老板干起活来，劲儿可足了，不带一点偷懒，比在场的所有人都认真。

最后喷完泥浆，会有一个小伙儿专门把墙像刮腻子似得给刮平。

这里有个细节很有意思，在墙还没有大面积刮上泥浆之前，这小伙儿没有事做，但他也绝对不帮任何人干活，就自己休息。

边上老头干得吭哧吭哧满头大汗，他也不理人家，老头和其它工作人员也没有任何人说叫小伙去其它地方帮忙，反正就是各司其职，谁也别碍着谁。

这事儿换了在国内就不一样了，这小子肯定会被说没眼力劲儿，不知道帮衬帮衬。

那天当我看到墙上都被铺满，知道工作结束的时候，内心一种解脱的感觉就差喷出来。

老板wayne也挺体贴，拿出一些冰啤酒，大家分着喝，一口冰啤下肚的那会儿，似乎是我在酒庄工作最畅快的一刻。

我发现在澳洲乡下的糙汉子都特别喜欢戴这种小帽，我就问泥水老哥借来带一带，他这帽子都已经破的不像样了还这么戴着。

我当时很想买一顶作纪念就问他多少钱一顶，他说：“他这顶这个牌子兔子皮的得300刀”。

你大爷的，这真特么是不便宜，怪不得你一直戴着舍不得换。

泥水大哥临走前，Wayne还偷偷塞了一排啤酒到他车子上表示谢意。

所以你看，送点小人情这事倒是不管在哪儿都一样，那天工作结束后的热水澡似乎也比往常来得更舒服些。

洗完澡我一碰到床就闭眼了，等我再一次睁开眼睛的时候，客厅壁炉里的火已经开始跳跃，厨房里已经叮叮咣咣的有声响了。

晚餐看起来很不错。

因为白天大家干活都累了，室友kay就简单做了顿晚餐，主食就是猪肉撕碎盖一层酱，右边的配菜是藜麦。

在酒庄里的晚餐，除了每天有专业厨师换菜以外，

最让我觉得舒服的就是每天都有各种不同的酒喝。

有时候下班了，几个同事会去镇子或酒庄里逛一下

看到喜欢的红酒就买几瓶，然后到晚餐的时候大家换着喝，互相聊一聊当天的工作，再聊一聊自己喜欢的那瓶酒。

当然，饭后闲聊再来根烟就再舒服不过了。这里大家都买烟丝自己卷着抽，，并不是因为这样很酷，就是因为澳洲烟太贵了。

一般普通的一盒20支的卷烟差不多要20-30刀。真心抽不起。所以大家都买烟丝自己卷，一包20g的烟丝大概50刀左右。

我手上这杯是yuki自己酿的气泡酒，酸度偏高，果味很浓，很适合在温暖的壁炉前喝。

他在这个酒庄很久了，帮wayne管理葡萄，种出来的葡萄自己会买一部分，再用Wayne的各种设备酿自己的酒，最后再把自己酿的酒卖回日本。

yuki跟我们说，他家里爷爷那辈开始就是做酒生意的，父亲也是，然后再到他，但他挺坦诚得跟我们说：i'm poor, not rich。

是因为自己喜欢葡萄酒才开始环游世界酿酒，虽然现在日本并没有太多的葡萄酒产区，但他已经开始努力做日本自己的葡萄酒了。

过一阵子香港有红酒展会，他会带着他的酒去参展

或许有一天他可以把他的酒带到大陆。

那天晚上我们酒多喝了几杯，我就问他女朋友提前离开，继续旅行了，你们怎么保持关系。

他有一点点忧伤，说：“远距离恋爱确实挺难的，他可以保持对感情的专注，但就不知道女朋友了。”

不管怎么样，祝你一切好运，yuki桑。

编辑：费费

音乐：My My Love

图片：圆枪枪提供

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