变频器在食品机械上的应用
食品机械在小规模家庭式企业中应用广泛，对食品机械提出如下要求：重量轻，体积小，便于操作和维护，安全性好，价格低。近年来，食品机械的拖动系统越来越多地采用了变频调速技术，其优越性在于：
①增加产量，降低成本。
②提高产品的质量。
③安全性能有保障。
表1列出食品机械中不同类型的设备在采用变频调速后取得的效果。由于通用变频器不断提高性能，用于食品机械后，使产品的质量得到明显提高。
| 设备名称 | 机械名称 | 采用变频调速的效果 |
以搬运为主的机械 | 面包机、果酱机 | ·根据原材料大小和材质控制传输带速度，保证质地均匀 |
| 切片机 | ·通过调整传输带的速度，可以改变蔬菜片和肉片的宽度 | |
| 瓶和罐头的传输机 | ·启动和停止过程都应十分柔和，使传输带上的物品不因倒下面破损 | |
| 螺旋式输送机 | ·通过改变转速，能够控制供应量 | |
混炼·搅拌 | ·搅拌机 ·混合搅拌机 ·生奶油搅拌机 | ·根据材料的变化来控制转速，以便设定最佳的搅拌条件 ·在环境恶劣的场所，可使用防腐剂、户外型、防爆型电动机 ·采用全封闭型电动机，以有利于卫生和维护 |
| 食品加工用挤出机 | ·通过控制转速，确保质量稳定 | |
干燥·热处理 | ·干燥炉 ·制茶机 | ·能自由地根据炉内状况来控制风量 ·通过调节转速以实现节能 |
计量·包装 | 配料·计量机 装袋·包装机 | ·由一台变频器驱动多台电动机，使炉内温度均匀 ·当原料接近预订量时，可降低转速以提高装袋量的精度 |
其他 | ·制面机 ·大型滗析机 | ·传输带应能准确定位停住，实现自动化 ·能自由地改变面条的粗细 ·能微调各压延辊的转速比 ·可以节能运行 |
表1 采用变频调速的效果
混合搅拌机是食品机械中用得最多的一种，下面分别说明该机拖动系统的特点和应用变频器后的效果。
1. 混合搅拌机的负载性质
搅拌机的种类很多：有要求高速搅拌点心发泡料的，也有要求低速搅拌馅料的，因而要求变频器有较宽的调速范围。
搅拌机属于恒转矩负载，但亦因温度、粘度变化可能达到正常负载的2～3倍，故在选择电动机容量时，必须考虑能承受过载，常按正常容量的2倍来选定。图2所示是典型的搅拌机构造及变频器电路。
图2 搅拌机的构造和变频器电路
2. 搅拌机对变频器的要求
如上述．搅拌机在采用变频调速时，对于瞬间的过载，要求不跳闸，即要求有“防止失速”的功能。为此要求做到：
①针对搅拌过程中的负载变化，自动计算出负载转矩，通过转矩、转差补偿功能保持转速稳定。
②当负载过大时，由防止失速功能使电动机自动降速以抑制过电流。图14-12所示为防止失速功能的电流、转矩、转速的对应关系。
图2 防失速功能的电流、转矩、转速的对应关系
3. 采用变频器的优点
①操作简便用旋钮进行无级调速。
②低噪音由于选用低噪音变频器，运行安静，可以安置于店铺和室内。
③调速范围广能调整到满意的转速，针对不同的原料、工艺，均能得到最佳的搅拌效果。
基于食品机械的使用要求，也只有用高性能变频器才能满足。普传PI9000系列高性能矢量变频器，能满足包装机的要求，因为它具有如下特点：
应用效果
全自动枕式食品包装机应用无速度传感器矢量变频调速,具有如下的优点:
综上所述，在食品包装机上应用普传PI9000系列高性能矢量变频器后，无论是产品质量还是产量都有了很大的提高，同时简化了系统机构，为食品企业带来了很好的效益。
本文部分转载自《变频器世界》
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