天,这枚冰淇淋看起来好仙
哇哦，这冰淇淋居然会冒烟！
这么有仙气的冰淇淋，
花吃姐姐也是人生头一回见。
隔着屏幕，就好想咬一口。
为什么会冒烟啊？会不会有毒啊？
你是不是也跟我一样，
接连冒出好几个问题。
“哎呀这是液氮啊，没有毒的，
就跟冰箱差不多呗它的作用……”
来自理科男的淡定讲解。
原来如此。
那这玩意，
又是怎么做出来的呢？
好奇心快爆棚啦。
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准备好烧杯、试管和各种新鲜食材。
材料放进机器里搅拌，
再倒入液氮让它冷冻，
只要几十秒，刚刚还是液体的牛奶，
就变成冰激凌啦。
挖上几勺，
再往上添几粒蓝莓，
倒上液氮，
“烟雾”又会呼啦啦地跑出来。
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知道这冒烟冰激凌有多受欢迎吗？
看，
路上的汪星人都会闻着气味跑过来，
对准飘过去的白烟舔啊舔。
小女孩会端着冰激凌互相喂。
很多外国人也没吃过这样的冰激凌呢。
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不光吃着开心，还能玩得high。
架好三脚架，铺好石棉网，
点上一盏酒精灯，
再往试管里边，
缓缓倒几滴“溶液”……
看着像是在做实验，
也确实在做“实验”，
只不过，用的材料不是化学物，
反倒是各种食材。
感觉一种口味还行，
那就再多做出来些，
倒上液氮，看仙气飘飘。
还可以在婚礼现场，大变“魔术”。
烦恼的时候，
就腾云驾雾做“神仙”吧。
到底是何方仙人在此大显神通？
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我叫Ricca，
我管自己叫“卖冰棍的”。
我爱骑着车出街，
随身带一罐液氮，
倒在街边的垃圾桶上恶作剧，
嘿嘿，是不是想起那个永远长不大的
爱玩干冰的张志明啦？
2013年之前，我还是个世界500强公司的主管，那年年底，我辞掉了工作准备飞到澳洲留学，却因为一个“会冒烟的冰激凌”推掉了offer。
会冒烟的冰激凌诶，也只有这么稀奇的东西能够阻挡我“热爱学习”的步伐了。
加了液氮的冰激凌，不用在冰箱里冻着，不用加啥凝固剂，最后居然也是凝固的。更重要的是，想吃什么口味，都能给自己做啊。
学会这一招，不懂的人还以为我是魔术师，在烟雾里变什么魔术吧？
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就这样，
我开始捣鼓起了这种能冒烟的冰激凌。
从它是怎么结冰的，到怎么挖成球……
待在家的日子，
每天都在吃各种各样口味的冰激凌，
网上的资料搜啊搜，厨房里的食材调啊调，
跑进人家店里，
厚着脸皮不点吃的光拍菜单，
这件事情后来做得轻车熟路。
捣鼓食材中
总之，那段时间，不是眼睛在看冰激凌，就是嘴巴在吃冰激凌。痛苦吗？当然不，我可是为了这东西放弃了原本梦寐以求的offer啊。
2014年年初，我和朋友一起开了国内第一家液氮分子冰激凌店。冰激凌不再只是解暑、好吃那么简单，它越来越……成为一个时尚的icon。
上海宝山冰激凌门店
2015年，我们创立了自己的分子冰激凌品牌My Lab，在上海、成都、南昌分别开设了分店。
过去的一年多当然也不是白捣鼓的，诺，有人爱吃豆腐，那我就做豆腐冰激凌给他，取名“豆腐西施”，软软糯糯，一点儿也不甜腻。
把芥末放进搅拌机里的时候，我止不住留下了眼泪。没错，是被辣的。
甜菜根、胡椒粉、酱油……这世上爱吃啥的人都有，所以也有了对应口味的冰激凌。
大家都爱吃小龙虾，我就在想能不能做出小龙虾口味的冰激凌，不用剥皮，也能尝到那味道？
我把自己身高两米的蓝带大厨朋友找了来，请他帮忙做小龙虾，还现场把虾肉给剥出来做进冰激凌……至于好不好吃，你得去问问吃的人咯。
说到这儿，你肯定又得觉得奇怪了：喂喂，难道就没有正常一点儿的冰激凌嘛？
有啊，店里的招牌“AVOCADO的眼泪”就是，简简单单的牛油果+海盐+牛奶，味道就和它的名字一样浪漫，淡淡的，像眼泪的味道。
放上几片薄荷叶，完全适合不想发胖又爱美的女孩们啊。
AVOCADO的眼泪
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一年过去了，这一次，我想把吃货和潮人结合，创造行业最新潮的玩法：开一家概念门店，三家联合单元店，外加一辆分子冰激凌主题的POP Store装置车。
概念店会开在上海长宁区愚园路上，前后走走，可以从最东端的静安寺一直延伸到最西端的中山公园。
我想用最酷的银色来装修店面，店里的道具有一部分会用3D打印。雾气弥漫的吧台，月球表面般凹凸的墙面，把月球空间感带入你的眼前。
店里当然不能一成不变，每个季度换一次门店整体风格，把独立设计师的创意加进去。
潮人的手稿、作品，甚至是独立设计师还没有上市的新品，也都会出现在新店的各个角落。看到以他们的名字命名的冰激凌，也没什么好惊讶的。
我会推着一个冰激凌车，出现在街边、买手店，设计师花店，独立品牌店，还会去各种有趣的集市，艺术节、婚礼、音乐节。
目前，我们已经接到杭州湖滨银泰的邀请，在七月初会和沪上设计师一起去杭州，进行为期三个月的POP SHOW。
为了更好玩，我们号召北上广最新锐的设计师、最有魅力的艺术家、观点最潮的独立人和最资深的餐饮人和吃货，成立了MY LAB艺术家联盟，跟他们一起品测冰激凌口味，畅想两界合作的更多可能。
Ricca不仅人长得仙，声音也特别好听，
不信你听。
Ricca真是把冰淇淋玩上天的节奏，
正在开始众筹发起众筹呢，
她要召集各路仙人一起来玩。
如果你也想沾一沾仙气，
可以点击“阅读原文”，加入他们。
不仅可以吃到很仙的冰淇淋，
还有机会跟“仙女”一起卖冰淇淋，
仙气好重呀！
