【每日一味药】鳕鱼

 【每日一味药】鳕鱼
【别 名】鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼
【来 源】鳕科动物鳕鱼的肉
【性 味】味甘，性平
【归 经】归肝、肠经
【功 效】活血止痛，通便
【主 治】主治跌打骨折，外伤出血，便秘
【用法用量】内服：煮食，适量。外用：适量，研末，水调敷

【药食同源】
1.香炸银鳕鱼 健脾开胃，治疗营养不良
主料：鳕鱼200克，胡萝卜50克，芹菜50克，香菜50克，洋葱30克。做法：把什锦蔬菜洗净放入搅拌机中加适量清水搅成菜汁，放入调味料拌匀。鳕鱼洗净抹干水分，放进什菜汁中腌足12小时(需放进冰柜内冷藏)。3.锅上火下油，烧至六成热，将鳕鱼抹上少许粘米粉。放入油锅用中火炸至金黄色，捞出装盘，跟色拉酱上桌即可。
2.豉椒鳕鱼 活血化瘀
主料：鳕鱼500克，豆豉20克，红辣椒15克，姜20克，大葱10克，大蒜5克，料酒8克。做法：鳕鱼宰杀洗净；豆豉洗净；姜去皮、切丝；葱洗净、切小段；蒜、红辣椒洗净、切碎备用，热锅倒入少许植物油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒、加入料酒、酱油、白糖、放入鱼.煮滚后改小火煮约12分钟（剩少许汤汁），淋上香油即可。