原汁机美食课堂--牧羊人派
牧羊人派
牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。方子参照烟火间。
牧羊人派
主料
牛肉末
适量
土豆
适量
配料
西红柿
适量
调料
洋葱
适量
大蒜
适量
蕃茄酱
适量
红酒
适量
综合香草
适量
黑胡椒碎
适量
黄油
适量
牛奶
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
牧羊人派的做法步骤
1
锅中放少许底油，下入蒜末和洋葱碎爆香。下入牛肉末炒散炒至颜色发白。加入去皮的西红柿丁炒软，下蕃茄酱、红酒、混合香草、黑胡椒碎和少许热水大火烧开后转小火慢煮。待洋葱、蕃茄软烂，加入盐、糖定好味。最后开大火把汤汁收至浓稠。
2
炒好的肉酱盛入烤碗中，深度为一半。
3
土豆切块蒸熟
4
用原汁机搅成泥。
5
加入黄油、牛奶、盐、胡椒粉。
6
搅拌均匀
7
把土豆泥盛到肉酱上，抹平。用叉子在表面划出纹路。
8
烤箱预热，200度烘焙约30分钟至表面微焦上色即可
end
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