红枣一直是大家口中的美味佳果和温补两品，尤其是深受中老年人的喜爱，但是枣的最好的吃法却不一定都知道！
红枣蒸三次,竟可补血养血、强健脾胃!很多人都不知!
国医大师专研脾胃病70多年，到92岁时还开堂问诊，脚力好、脾胃好。他常年的养生办法之一就是吃枣，但是不是直接吃。是三个蒸枣坚持饭后吃，这样可以让枣变得更加绵软、药效好。
国医大师专研脾胃病70多年，到92岁时还开堂问诊，
脚力好、脾胃好。
他常年的养生办法之一就是吃枣，
但是不是直接吃。
是三个蒸枣坚持饭后吃，这样可以让枣变得更加绵软、药效好。
大枣三蒸才是最好的枣
选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子；
洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；
蒸枣：三蒸。
中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。
吃法：每天吃两颗，每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核，然后吃。
为什么要蒸三次
这是来自于中医的“炮制学”。过程虽然简单，但让生地的作用就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了。
▲ 蒸三次后的枣子颜色变化，最左侧是第三次蒸
蒸了三次的枣子，颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后：更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。
大枣既是食品也是药品
当它作为食品的时候，它的作用是健脾，含有大量的维生素C，不仅贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都也可以吃。
作为药品是，它的主要作用是引子，用于一些比较猛烈的药，来减轻副作用。
曾经有人做实验发现，干枣经过一定时间蒸制后（20分钟），其中的一些营养成分和活性物质含量有明显的增加，而这些物质对提高人体免疫力、心肌功能，抑制癌细胞，降低血脂、胆固醇、防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。
（注意：糖尿病人血糖不稳定的时候不要吃蒸枣子；肠胃脾湿、大便糖稀、肚子胀的人不要吃）
红枣是个宝，巧吃能治病
材料：红枣(干品)50克，小米50克。
做法：红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。
材料：鲜红枣80枚(或干品50枚)。
做法：洗净。搁蒸锅，加清水适量，把红枣放于蒸屉上，武火蒸约40分钟，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。
材料：红枣干200克，龙眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。
做法：红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。三者同置锅中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入搅拌机中搅成糊状，再倒人锅中，加蜂蜜，文火慢煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发完，熄火下锅，收膏备用。每晚睡前服3汤匙。
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