当果酱遇上惠人原汁机

-回复 -浏览
楼主 2021-10-08 14:22:23
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

这几天经常收到提问:原汁机除了做果汁还能干吗?

它可以做果酱,你造吗?


我们找了一家专业制作糕点店铺,询问他们是否可以通过惠人原汁机帮助家庭制作果酱?负责人非常干脆的告诉我们,当然是可以的。好,我们需要120份惠人品牌色系的三色果酱礼盒,每份600g纯果汁果酱

负责人在听到这个数字之后,一直处于蒙蒙的状态,可是她却没有时间多想,三台机器已经摆在她眼前了,所以只能撸起袖子干!



时间紧任务重,第一步就是科学计算出汁率与调试配方,同时处理水果。

给大家普及一下几种水果的出汁率情况

火龙果,去皮后的出汁率为59%,事实证明,火龙果是一款更适合制作冰淇淋的水果,敬请期待下回分解。

梨,使用惠人原汁机处理梨子简直太easy直接洗净切块榨汁,出汁率高达86%

猕猴桃:去皮后的出汁率为70%

绿宝石甜瓜:去皮后的出汁率为70%

橙子:去皮后的出汁率为79%(果酱制作师真实测算数据呦)


果汁的需求量辣么大,可是有三台原汁机,也就没什么值得担忧的!


制作工艺:

1,  将水果洗净去皮,使用惠人牌原汁机粗榨汁网榨汁

2,  将纯天然果胶与细砂糖混合

果汁加热至约30℃,边搅拌边加入2的混合物,持续搅拌,至完全煮沸,保持约一分钟后离火,迅速装罐密封



这里介绍一下惠人原汁机果酱的配方 :

红色:50%越南红心火龙果,50%雪梨,细砂糖,纯天然果胶

橙色 :100% 甜橙,细砂糖,纯天然果胶

绿色:60% 智利猕猴桃,40% 绿宝石甜瓜,细砂糖,纯天然果胶


最后装盒打包拍照

5个人持续打包6个小时,三天完成了120份惠人品牌色系的三色果酱礼盒  good job




此处,必须说一说原汁机果酱与普通果酱的区别

首先,原汁机果酱因为粗榨汁网滤掉了主要纤维,口感非常顺滑,可以像蜂蜜一样用于调制各种夏日饮品,例如苏打水,小盆友们会非常喜爱。

其次,使用NH果胶制作的原汁果酱,糖量的添加大大少于普通果酱。了解果酱制作的朋友大概知道,通常制作苹果酱或樱桃酱,糖与水果是接近1:1的比例,才能通过熬煮得到浓稠的质感。

最后,熬过苹果酱的朋友都会知道,一想到要熬那么久,立马就把苹果直接吃下肚了。原汁果酱的制作,只需要将果汁煮沸保持一分钟就好了。每错,就是一分钟,其实家庭少量制作的话半分钟也ok,目的只是充分将果汁煮沸,消毒并使果胶充分发生反应。

快拿起你家的原汁机做一份孩子爱的果酱吧!惠人原汁果酱,YOU GET 了吗?










我要推荐
转发到

友情链接