【应用推荐】新奥尔良腌制料之台式烤肠,美食来得如此简单!

今天我们就来介绍街头巷尾特别受广大群众钟爱的风味小吃

——奥尔良风味脆骨烤肠

              休闲自得的光阴总是那么惬意！

台式烤肠是我国目前流行的一种中档低温肉制品，在市场的反馈情况较好，得到众多消费者的认可。随着人们对口味的不断追求和新鲜产品的渴望，奥尔良脆骨烤肠是在普通口味台式烤肠的基础上而研制的一种新口味的肠类，结合了大家喜欢的奥尔良风味，在此基础上进行了原料的创新（添加软骨），两者相结合的产品给消费者一种新奇的感受。

经顶利欣奥尔良腌制料（新品）腌制调理后的产品，表面金黄透红，有光泽，气味鲜香诱人，肉质嫩滑，甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，回味十足，唇齿留香，食之难忘。

产品介绍：

名 称：顶利欣奥尔良腌制料

型 号：新品

外 观：红色粉体。

溶解性：水溶，分散性良好

产品特点：

1、 本品具有甜香、微辣的特殊新奥尔良风味；

2、 融合性好、易于添加，能完美的融合到肉制品中，且还具有协调产品整体香型、去除各种异味、增味增香、保持整体香味不变的功效。

应用领域：

本品主要适用于冷冻调理系列产品中，也可用于中、西式肉制品中（如烤鸡类、油炸类、肉串类），可使制品风味更加独特甜香；其产品中揉合的辛香不但能去除异味而且可以提升肉香和脂肪香，使加香产品整体风味更加和谐自然。

用法和用量：

在产品前期添加进行腌制。添加量：6%-8%（按肉计）左右，可根据需求做适量调整。

应用实例：奥尔良腌制料（新品）在“奥尔良风味脆骨烤肠”中的应用例举

风味说明：产品经典的奥尔良风味，其独特的甜、香、辣风味融合一体。其甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，回味十足，唇齿留香，食之难忘。

示例参考配方：

操作流程：