家中自制冰激凌,清凉一夏

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楼主 2018-06-25 09:45:24
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冰淇淋
夏天怎么可以没有冰淇淋?!
家里自制冰淇淋,既卫生又健康,赶紧动手做起来吧!
香蕉冰淇淋
原料:牛奶150ml、淡奶油150ml、糖30g、玉米淀粉(可淀粉代替)1tsp、香草粉1tsp、可可味的用可可粉
做法: 
1.先打发淡奶油分几次加入糖。
2.香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌,一直到香蕉粉身碎骨为止。
3.牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀,再热一点后加入玉米淀粉,搅匀。牛奶会略厚,然后放凉。
4.牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了。
40分钟后,拿出来搅几下,(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰,如此反复4次,最后放冰箱过夜就可以了。
水果冰淇淋
做法: 
1、用鲜牛奶(煮沸再冷却,味道比较好)兑水,大概3:1的比例,根据个人口味放入适量白糖,备用。 
2、用搅拌机打碎几个橙子(或其他任何水果)放入2中;或把香蕉挤成泥状放入。 
3、倒入模具后放入冰箱。
牛奶加糖,一冻就可以了(加些棉花糖在煮一煮,冻出来效果更好) 。
绿豆沙
原料:绿豆60克、冰糖(绵白糖也可)少许、盐少许
做法:将绿豆洗净,先入清水中泡软,再放在锅中加入约1000克水,上旺火烧开,再用小火煮,至绿豆呈糜状,再加入冰糖(绵白糖也可)调味,稍煮即成。用白开水加一点盐和绿豆沙搅拌 冷凉放入冰棒盒子 3到4个小时就行了。
芒果冰棍
原料:芒果、藕粉、蜂蜜
做法:
1、将芒果去皮切丁;藕粉冲成糊,晾凉备用。 
2、芒果丁中加入150毫升清水,用搅拌机打成果浆,再加入藕粉糊和蜂蜜,继续打匀。 
3、把打好的果浆装入模具中,放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出,常温下放置几分钟即可脱模。
赤豆冰棍
原料:煮熟赤豆50克、奶油5克、奶粉15克、白砂糖50克、淀粉5克、清水180毫升
做法: 
1、将熟赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中,加少量水调匀,再加入剩余的水和奶油,边加热边搅拌,沸腾后,加入用少量湿淀粉。待淀粉糊化后,端离炉火。
2、用筷子不断搅拌赤豆液,以充入空气并促使其快速冷却。
3、将赤豆液倒入模具中,插上塑料棒。
果真冰棍
原料:果珍50克、白糖10克、淀粉3克、清水250毫升
做法:
1、把果珍、白糖、淀粉倒在清洁的锅里,加250毫升水搅拌均匀,放在炉上边加温边搅拌,直至沸腾。
2、将煮好的果汁冷却后注入冰棍模具中,放入冰箱冷冻室即可。
巧克力冰淇淋
做法:
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。 
2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。 
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。 
4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。 
5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。 
6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝。
香芋芋头冰淇淋
做法:
1,把4个芋头削皮、蒸熟到软烂 
2,把芋头用勺背在碗里压烂,加热水和匀。(要压得很烂很烂哦) 
3,加3勺白糖,少许牛奶,和匀。 
4,冷却后倒入做冰棍的模子里,三小时后就可以拔出来吃拉~
咖啡冰淇淋
原料:咖啡(或速溶咖啡8克)20克、白糖50克、牛奶200毫升、鸡蛋2个、玉米粉(或淀粉)5克、香草粉5克
做法:
1.将开水倒进盛有咖啡的锅里,烧开后用微火熬10分钟,放糖搅勾,待冷却至常温后放入冰箱冷藏室待用。也可将8克的速溶咖啡分别放在2个杯中,加糖后倒入开水搅匀,冷却至常温,再放进冰箱冷藏室内。
2.用少量牛奶将玉米粉调和成糊状,再把鸡蛋打在另一盆内并加入香草粉,用筷子搅匀待用。将剩下的牛奶加白糖熬开,徐徐倒入调成糊状的玉米粉,烧开后冲入蛋液内,边倒边搅,待冷却后放入冰箱冷冻室,每隔一二个小时搅动1次,约4小时即成。
3.食用时,将冰洪淋舀进冷却的咖啡中即可。

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