自制“纯素”酱汁,向添加剂说"NO"

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楼主 2022-08-15 14:00:29
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自制“纯素”酱汁,向添加剂说"NO"


一份健康美味的酱汁,可以成就一道美食。日常买的想必有不少添加剂,那就动手自己做吧!还要纯素的,番茄、芝麻、花生!


番 茄 酱



这个番茄酱用途广泛,之前发过的冬阴汤,茄汁炒饭,茄汁焗豆,意大利面等等等等都需要用到。 还可以夹三明治,烧豆腐。


材 料


西红柿中等大小5个、冰糖20克、盐1茶匙约5ML、柠檬汁(半个柠檬挤汁)


做 法


1、西红柿顶部用刀划十字,底部蒂用刀抠出;


2、锅中水烧开,放入番茄烫一分钟,捞出去皮,小心烫手;


3、用手将西红柿挤碎,不用太碎,有点果肉更有口感;


4、挤碎的西红柿放锅中,加入冰糖,柠檬汁小火煮半个小时以上。期间要搅拌以防糊底,待汤汁浓稠,没太多水分时加入盐拌匀装瓶。


花 生酱



无添加剂无防腐剂,没有大量的糖和油,美味又健康。


材 料


炒熟的花生900克、白砂糖60克、盐25克


做 法


1、将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌;



2、打成比较粗糙的粉末,继续搅打1分钟;



3、搅打到下图的状态,然后开盖,用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间,继续搅打2-3分钟;



4、打至比较粘稠的状态,再次开盖搅拌均匀,继续搅打2-3分钟;



5、搅拌至稍有流动性的柔滑粘稠状,如下图,即可食用,即使没有其他食物搭配,此时你也已经忍不住要尝一口了;



6、装到玻璃罐中,放入冰箱冷藏,可存放4-6周。



芝 麻 酱



材 料


芝麻150g、橄榄油2茶匙


做 法


1、芝麻放在平底锅中翻炒约5分钟,至金黄色,熄火,放凉约30分钟;



2、将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打,期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下;



3、搅打至这个程度时,加入橄榄油,继续搅打;



4、搅打至下图的无颗粒状态,即可食用;



5、倒入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,可保存4-6周,随时取出食用。不管是拌面条还是拌饭都会让食物充满香气。


图文来源于网络


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