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【私房菜】

8种养生粥的做法，清早起床来一碗，营养又养胃

3.板栗牛腩粥

材料：

稠粥一碗，牛腩200克，板栗50克，食用油1大勺，冰糖、酱油、绍酒各1/2大勺，牛肉卤料1包，盐、鸡粉、食用油各适量。

做法

1.牛腩洗净，连同食用油、冰糖、酱油、绍酒、卤料入锅煮2小时，起锅切片。

2.大米淘洗干净，加入适量油盐腌30分钟；板栗去壳去皮，煮熟待用。

3.烧开适量清水，加入大米（连腌米油盐）、熟板栗、牛腩片煮开，即可熄火。

4.加入少许鸡精调味即可。

营养功效：

板栗性温味甘，富含蛋白质、淀粉、糖类、维生素B1脂肪酶等成分。食后有健脾补肝、强骨壮骨的作用。由于板栗对肾虚的疗效尤为显著，故又有“肾之果”的美誉。

4.胡萝卜瘦肉粥

材料：

大米（最好用东北大米）50克、猪瘦肉馅30克、胡萝卜30克、水500克

做法：

1、将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎。

2、在锅中放入清水烧开，清水和米的比例可以根据口味调整。

3、在开水中加入米碎，用勺子搅拌防止粘锅；在肉馅中加入等量的水搅匀，胡萝卜切成细末。

4、将稀释过的肉馅和胡萝卜末放入粥中一起煮开，转小火将粥熬至粘稠即可。

5.皮蛋瘦肉粥

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。

调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

做法

皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可

6.火腿玉米粥

材料：

米1杯、火腿150克、玉米粒l罐、芹菜l根、香菜少许、高汤6杯 A料－盐、鸡粉各半茶匙。B料－胡椒粉、香油各少许。

做法：

1、米洗净，浸泡约30分钟，加入高汤熬煮。

2、火腿切丁，芹菜切末。

3、粥内倒入火腿。

食用须知

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。

脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

7.猪脾枣米粥

材料

猪脾2具，大枣10枚，粳米100克。

做法

将猪脾洗净切片，锅中微炒，加入大枣、粳米添水煮粥，可酌加白糖调味，空腹服食，每日1次。半个月为一疗程。

食疗作用

猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，确有康复保健之效。

8.葱花鸡肉粥

主料

大米50克,鸡肉末30克

辅料

植物油10克,酱油6克,精盐、葱、姜末各少许,清水500克。

做法

①将大米淘洗干净,放入锅内,加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠;

②将锅置火上,放入油,下鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好口味,用文火煮几分钟即成。

9.苦瓜粥

【原料】

苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半 [1]

【制作过程】

1、苦瓜去瓤，切成小丁块 2、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。　清洗苦瓜时注意用刷子刷，以免苦瓜不干净

功用：清暑涤热，清心明目，解毒。

适 应 症：适用于中暑，暑热烦渴，痈肿疮疖，热毒痢疾等。

10.红薯西米粥

材料

红薯250克，粳米100克，西米50克，糖适量。

做法

1.红薯洗净去皮，切粒：粳米、西米淘洗干净。待用。

2.注清水入锅．放粳米、西米、红薯粒。

3.中火熬至米软烂。加糖适量即可。

功效与作用

红薯西米粥 [1] 富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素和钙、磷、铁元素及胡萝卜素等营养物质．能益气温中、防止肥胖。

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