经典港式甜品——芒果班戟

【材料】饼皮：鸡蛋3个、低筋面粉80克、糖粉30克、牛奶260克、黄油15克；內馅：淡奶油250克、糖粉25克、芒果1-2个

【工具】特百惠三层炒锅、特百惠锅铲、特百惠龙卷风发泡搅拌器

【做法】

1、准备好所有原材料，鸡蛋放入特百惠龙卷风发泡搅拌器中，加入30克糖粉，摇动龙卷风，使糖粉和鸡蛋搅拌均匀；

2、倒入260克牛奶和15克融化好的黄油，继续摇动龙卷风，使所有材料混合均匀；

3、用特百惠面粉筛筛入80克低筋面粉，摇动龙卷风，搅拌成均匀的面糊，可以用不锈钢筛子将搅拌好的面糊再过滤一遍，这样成品会更细腻；

4、特百惠三层炒锅充分预热，要预热至加入少许植物油马上产生小气泡的程度，调小火400-500瓦，将植物油加热至产生油纹，然后取35ml左右的面糊（面糊太多饼会比较厚，35ml的分量做出来的饼子薄软好吃），倒入炒锅底部，轻轻摇动炒锅，使面糊均匀地覆盖炒锅底部，面糊凝固后，用锅铲轻轻铲起翻面，一张饼皮就做好了，此过程中火力不可太大，不然做好的饼子会比较硬，依次做好所有的饼皮，一张饼皮放置在一个盘子中冷却，或者饼皮中间用防粘油纸隔开，以免粘连在一起；

5、在冷却饼皮的过程中，我们来打发奶油，将淡奶油250毫升，倒入龙卷风搅拌器，加入25克细砂糖，摇动龙卷风发泡搅拌器，片刻即可打发奶油，打发好的奶油可以盖上密封盖，放入冰箱冷藏室保存；

6、取一张饼皮，抹上奶油，上面放上芒果果肉，再盖上一层奶油，然后四面折起来成四方形，然后翻个面，放在盘中即成。