芝士蛋糕总是有一种让人跺脚雀跃的魔力
（至少对我是这样
今天这个芝士蛋糕更是特别
它是冷芝士蛋糕，不需要用到烤箱，在家做起来就特别简单和方便
加上白巧克力和百香果口味上的味觉碰撞
会让你失去理智。。。
消化饼干 120克
黄油 400克
奶油奶酪 250克
稀奶油 20克
白沙糖 50克
白巧克力 50克
做法
第一步：做蛋糕底
先将消化饼干碾碎，可以用擀面杖敲碎或者放在搅拌机里粉碎；
黄油用微波炉30秒即可融化，也可用炉上小火融化黄油；
将融化的黄油倒入碎饼干中，充分混合；
准备蛋糕模，在蛋糕模内圈用黄油刷一下，然后一圈附上烘培纸，这样蛋糕完成后会比较容易取出；
将和黄油融合的饼干碎倒入磨具中，用杯底用力压紧饼干碎，慢慢将边缘推成底座；
然后放入冰箱，至少30分钟；
第二步：做芝士层
用蛋糕搅拌机将奶油奶酪搅拌柔顺（奶油奶酪不能从冰箱里直接拿出来用，需要用室内温度软化，摸上去没有那么硬了才可以搅拌）；
加入白砂糖和稀奶油，依次搅拌柔顺，然后加入融化后的白巧克力，和百香果汁，继续搅拌，直至非常细腻顺滑；（一般做冷芝士蛋糕需要加入明胶或者吉利丁，我在这个蛋糕里并没有加入，口感也是很好的）
第三步：合并
取出冰箱里的蛋糕底，将芝士层倒入磨具中，用刮刀或勺子刮平表面；
将超过芝士层的周边多余饼干边去除，然后放进冰箱至少3小时以上；
食用前可用百里香果肉和薄荷叶做点缀；
百香果白巧克力芝士蛋糕
Passion Fruit White Chocolate Cheese Cake
