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为了让消费者了解目前市场销售的各种榨汁小家电产品的功能和特点，中国消费者协会对不同渠道销售的部分品牌榨汁产品开展比较试验，告诉消费者不同机型的特性，如何选购、使用及保养，供消费者参考。
1、目前市场上的榨汁产品繁多，按照转速由慢到快可分为原汁机、榨汁机、破壁机。一般情况下，原汁机和榨汁机都带有滤网，破壁机都没有滤网。
2、原汁机比较适合制作果汁。其制作出的果汁外观和口感相对比较好，对食材本色的保持度较高，不易分层，甜味明显，酸味较弱，口感浓郁。破壁机制作果汁时，由于不产生果渣，果汁的颗粒感比较明显。
3、破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好，比较适合给老人和孩子制作辅食。但是破壁机工作时的噪音比较大，对这方面有要求的消费者谨慎选择。
4、破壁机结构相对比较简单，易拆洗，但刀具锋利，清洗时需格外注意。
本次比较试验样品共计12款，由消费者协会工作人员以普通消费者身份从北京主要家电卖场和互联网商城购买。价位从599元至2498元不等。
通过市场调查和对试验样品的分析，目前榨汁类小家电产品大致可分为三类：
有刀片、超高速电机、无过滤网的产品，一般称为破壁机；
有刀片、高速电机、有过滤网的，称为榨汁机；
用螺旋器代替刀片、低速旋转电机、有过滤网的，一般称为原汁机。
12款样品按照转速和结构分，7款为原汁机，1款（博朗4293）榨汁机，4款为破壁机。按照样机标称的商品名称，有的样机称为榨汁机或慢汁机。
比较试验选取橙子、西瓜、苹果、石榴和番茄作为食材，模拟消费者实际的使用情况，对样机使用性能及其制作的果汁进行客观和主观两方面的测试和评价。
客观测试：
电器安全性
食材利用率（出汁率）
食材中营养成分的保留
主观测试：
果汁的外观和口感
样机的可操作性
声品质（样机的工作响度）
通过对12款样机的标志和说明、对触及带电部件的防护、工作温度下的泄露电流和电气强度、稳定性和机械危险、结构等五项安全内容进行实验室测试，结果显示，按照正常操作使用，12款样机安全可靠。
本次试验选取橙子和西瓜这类多汁水果作为食材。破壁机由于没有过滤网，果汁和果渣不分离，因此出汁率为100%。原汁机和榨汁机样机都有过滤网，将果渣分离出来，出汁率低于破壁机。相比较，榨汁机样机的出汁率略低于原汁机。
专业评价员评测结果显示，原汁机样品制作的果汁评价最高，其果汁对食材本色的保持度较高，不易分层，甜味明显，酸味较弱，口感浓郁；其次是榨汁机，其制作的果汁甜味明显，酸味较弱，口感较好，但容易分层；最后是破壁机，因其制作的果汁是汁渣混合体，口感相对稀薄且颗粒感较明显。
由于破壁机的工作转速很高，制作过程中果汁的温度会升高，果汁中的泡沫也较多，对果汁口感有不利的影响。因此，对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。
比较试验选用石榴和番茄作为食材，对样品机制作的石榴汁和番茄汁的总抗氧化指数和维生素C含量进行测试和对比。
知识点
总抗氧化指数
表示食物的抗氧化能力，数值越高越好。食物中的抗氧化性成分可以一定程度的延缓衰老。果汁中的抗氧化物质很不稳定，容易被氧化而使果汁变色，抗氧化性也会相应降低。因此，制作的果汁不宜长时间放置。
维生素C（总抗坏血酸）
人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C具有抗氧化作用、提高机体免疫力、对某些重金属离子、细菌毒素及某些药物有解毒作用，含量越高越好。
原汁机在制作果汁中要滤除一定量的果渣，原果中的膳食纤维成分就会损失。而破壁机没有滤网，制作果汁时没有果渣产生，因此总膳食纤维在果汁中的含量比较高。以苹果为例。
知识点
膳食纤维
膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有显著的健康益处。有缓解便秘，促进肠道益生菌的生长等作用，果汁中总膳食纤维含量越高越好。
经测试：破壁机操作较为便捷，消费者容易使用；原汁机和榨汁机的噪音较小、耗电较低。
选购指南
原汁机制作的果汁口感更醇厚，外观更均匀；
破壁机可以将食物纤维打碎适合给老人和孩子做辅食；
榨汁机可兼顾原汁机和榨汁机的某些功能，但清洗比较麻烦；
选购结构简单、易清洗的产品。
使用技巧
使用前确认各部件已安装牢固；
尽量避免长时间不间断使用机器，否则会引起机器过热自动停机；
榨汁完成后请等待电机和刀网完全停止转动，再将接汁杯拿离出汁嘴并关闭开关，断开电源。
清洁与保养
机器使用完成后切断电源，将各部件及时拆解清洗，避免细菌滋生；
切勿将主机浸泡在水中清洗；
切勿使用腐蚀性清洁剂清洁杯体和刀具，主机用干净的湿布擦拭即可；
刀网容易缠绕果蔬纤维，尽量使用小毛刷清理。在清洗和安装机器时，注意刀具锋利边缘，避免受伤；
在储存产品前，应确保产品是清洁且干燥的。
来源：中国消费者协会
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