9款榴莲做的甜点真是绝了!

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楼主 2020-07-23 15:51:42
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喜欢榴莲的小伙伴们有福了~栗子给大家带来九款榴莲做法,样样美味,难以抗拒~~赶紧做起来~


1、榴莲卷



用料:榴莲肉适量,低粉75克,黄油40克,糖粉20克,蛋黄一个,起士粉15克

做法:

1、回室温黄油加糖粉打发后,加入蛋黄打匀。

2、混合粉类,筛到黄油中拌至无干粉,装入配扁齿的裱花袋里。

3、光面向上挤并列两条约7厘米长,放上榴莲肉,卷好,排入铺油布的烤盘里。

4、烤箱预热180度,中层,25分钟左右。


2、榴莲吐司卷



用料:榴莲肉适量,鸡蛋一小只,土司片一片

做法:

1、吐司片切边。

2、榴莲肉用勺子碾成泥。

3、鸡蛋打成蛋液。

4、吐司上一边放一大勺榴莲泥,卷起来包好。

5、沾满蛋液,边上也沾到,方便封口。

6、热锅放少许油,下锅小火煎。

7、两面金黄变硬后盛出来切开。


3、榴莲鸡蛋布丁



用料:榴莲果肉100克,鸡蛋3个,牛奶380毫升,绵白糖40克

做法:

1、将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机,搅打2-3分钟,让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体。

2、然后倒出过滤2遍备用。

3、装入干净的布丁瓶,7-8分钟即可,用勺子捞出表面的一些细泡,静置一会儿。

4、把布丁瓶装入一个较高的容器中,容器注入开水,水位约是布丁瓶一半高,烤箱160度,35分钟,即可。


4、榴莲冰淇淋



用料:榴莲200克,淡奶油200克,白砂糖40克,蛋黄2颗,香草精1滴

做法:

1、蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍,颜色变淡。

2、榴莲用搅拌机搅成果泥,加入打发的蛋黄中,加入香草精。

3、奶油打到六七成发。

4、混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。


5、榴莲烤重芝士蛋糕



用料:奶油奶酪150克,榴莲肉60克,糖20克,蛋1个,牛奶50ML,玉米淀粉15克

做法:

1、奶油奶酪软化,加糖隔热水打发至顺滑,加蛋、榴莲肉。

2、加牛奶,筛粉。

3、入模,中下层,160度45分钟,凉后冷藏一夜。


6、榴莲麦芬



用料:榴莲果肉200克,泡打粉4克,低筋面粉200克,全蛋液60克,细砂糖150克,玉米油/黄油100ml,牛奶125ml

做法:

1、榴莲果肉用搅拌机打成泥,加入全蛋液、细砂糖、油、牛奶(即所有的湿料)混合搅拌均匀。

2、低筋面粉、泡打粉(即所有的干料)过筛后,加入步骤1制成的混合湿料中,此时可以开始预热烤箱。

3、将干料和湿料轻轻拌匀。注意只要搅拌到所有干料湿润即可,即使看上去还有很多粗糙的面疙瘩,也不要再继续搅拌了,以免出筋。

4、装入纸杯,6-7成满。放入烤箱,上下火,170度,25-30分钟即可。


7、榴莲酥



用料:榴莲2块,印度飞饼(香甜味)1包,全蛋液一点点

做法:

1、将飞饼从冷冻室拿出来,稍微软化一下。

2、将榴莲去核,用叉子戳烂,戳成糊糊。

3、将两张飞饼叠着放,中间抹上适量的面粉,以便卷开。

4、用擀面杖擀成一个正方形后,用小刀将面皮分割成许多小方块。不需要擀太薄,将两张饼的厚度擀成一张饼的厚度就可以了。

5、舀一勺榴莲放进分隔好的方块里,两边合上,再用叉子把边上按紧,稍微用些劲,烘烤的时候面皮会膨胀,如果压轻了会出现榴莲被吐出来的情况。

6、为了让表面更加漂亮,刷上一层薄薄的蛋液,开烤。180度18-20分钟。


8、榴莲豆腐冻



用料:榴莲肉一大块,牛奶200克,鱼胶粉8克,糖一小勺

做法:

1、鱼胶粉用少量凉开水隔水加热溶解至完全透明备用。

2、牛奶小火煮开,加入一小勺白糖调至适合自己口味。

3、加入鱼胶粉开的溶液,搅拌均匀,放凉至5度左右,榴莲用汤匙搅拌成蓉,倒入牛奶中搅拌均匀。

4、把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中,铺一层保鲜膜,盖上盖子,放冰箱里冷藏。

5、2个小时即可取出,看见奶糊已经凝固成豆腐状,可按自己喜好随便切成块。


9、榴莲杏香枣



用料:糯米粉500克,澄粉100克,猪板油,西杏片,榴莲肉

做法:

1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合,加水搅匀后加入猪板油搅匀成糯米面团。

2、将和好的糯米面团下剂,包入榴莲馅,制成生坯。

3、将生坯蘸上西杏片,入油锅炸至金黄即可。






  
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