传统炒料锅与自动熬煮搅拌锅本质上的区别

随着科技的发展，传统大锅炒料已渐渐退出人们的视野，越来越多的餐饮投资人选择自动搅拌锅。要知道一个优质的自动熬煮搅拌锅，它的价格肯定也是很高的。为什么餐饮人会放弃价格低廉的大锅而选择价格高昂的进口炒料锅呢？今天我们来分析一下，传统搅拌锅的优势与劣势：

首先，传统搅拌锅需要人工搅拌，而且是不停的搅拌。也就是说，如果一个中到大型的酱料厂它是需要大量的劳动力的。在当今，中国已不再是那个劳动力廉价的时代了!所以，出于成本考虑，越来越多的餐饮人会选择自动化的机器。

当然，提高工作效率也是有必要的，传统搅拌锅因为需要人工照看、搅拌，出酱料的速度完全取决于个人的工作效率。

最后，传统搅拌锅要掌管火候、掌管时间。火候决定了酱料的品质，火候大了会导致锅底糊，火候清了口感达不到。既浪费了原材料，品质上又参差不齐。出于品质考虑，自动化的设备是需要的。

指出了这样几条关键性的问题，会有人问了：那用了这么多年的传统搅拌，难道它就没有任何有点吗？当然不是，它有优点的，它的优点就是：价格低

小型熬煮搅拌机 KRjr型（燃气加热）

适合于家庭厨房、店铺厨房

特　点

利用手工搅拌原理，可以均匀地混合、搅拌

○发挥纵轴、横轴搅拌的各自的优势，再配合上下左右的搅拌达到最佳效果。

○搅拌轴自转、公转同时进行，消除了死角，即使低速运转也可以均匀的混合、搅拌使食品不被炒焦、不被破坏结构，最大限度保持原味。

○可以根据不同的加工材料自由设定搅拌速度。

○根据食品可调换软硬不同的搅拌棒。

○为了使用方便，搅拌机本体采用向上仰开结构和一触式按键装卸锅，使用耐腐的铝和不锈钢材质，便于清扫，保持卫生。

用　途

可以制作饼馅、豆沙、红薯泥、焦糖、牛奶蛋糊、易溶糖质、西点馅、煸炒、炒菜/炒肉、奶油面糊、酱汁、汤汁、调味酱、日式佃煮、肉松、牛肉末、奶油炸饼、花生酱、胡麻豆腐等

规　格

※上述外形尺寸以外的规格也可以承制