【美食菜谱】甜甜暖暖的姜汁软糖!

姜汁软糖

主料：

大肉姜｜180g

糯米粉｜150g

红糖

清水｜30g

细砂糖(或椰蓉)｜适量

做法：

1. 将肉姜放进原汁机里榨出姜汁。（没有原汁机可以直接用破壁机将肉姜搅碎，用汤料袋将姜汁滤出来。）

2. 将姜汁与糯米粉混合成团，如果太干可以稍微加一点点水。（姜汁与糯米粉比例为1:1。）

3. 糯米粉与姜汁搅拌成如图所示的面团即可。

4. 红糖加入清水小火慢煮，煮至红糖完全融化、浓稠。

5. 将煮好的红糖倒入糯米团里。

6. 将糯米团与红糖完全搅拌至均匀无颗粒。

7. 将搅拌好的姜汁糊倒入玻璃模具里。

8. 姜汁糊用大火蒸30分钟，蒸至完全凝固状态。

9. 蒸好的姜汁糊待凉后，封上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时。

10. 冷冻好的姜汁糖取出切粒。

11. 切好粒之后放进细砂糖里面翻滚，让整个姜汁软糖沾满细砂糖即可。