专为不爱吃蔬菜、不爱吃蛋黄宝宝设计

辅食不懂怎么添加？

宝宝不爱吃饭？爱挑食？

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鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄中，蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素，有利于保护眼睛。但是好多小朋友不爱吃蛋黄，包括我这么大个人也是。煮鸡蛋总觉得干干的，硬硬的，吃起来噎人！怎么做才能好吃点呢？一研究发现真的好多方法可以使蛋黄非常美味。以前真不该嫌弃它的。

蛋黄中的卵磷脂是乳化剂，经典的蛋黄沙拉酱就是蛋黄中的卵磷脂起到了乳化的作用，将大量的油脂和柠檬汁（醋）完美的结合在一起。

受此启发，煮熟切碎的蛋黄加入粥里、汤里，都能做出“奶汤”的效果。卵磷脂乳化作用使汤中的少量油脂被乳化成微球，在光学散射作用下产生乳白色的奶汤状态，汤汁乳白。这么做还能使菜叶软嫩，非常好嚼，口感鲜美，粥的味道也更香。

各种蔬菜和蛋黄不是一开始就放进去的。

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锅中水烧开，米入锅，搅拌几圈，小火煮。

>>更简单的方法就是放进电饭锅（高压锅）。

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鸡蛋一起蒸10分钟，取出来去白留黄。将蛋黄压压碎。

>>偷懒，也节约能源将鸡蛋直接放粥上方蒸熟。

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蛋白谁都爱吃，完全不是问题，将蛋黄压压碎。

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南瓜去皮切小丁，口蘑切片。粥熬20分钟后，一起加入。

>>南瓜丁、菌菇煮七八分钟能熟。

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又熬5分钟后，将蛋黄碎加入，搅拌一下。生菜切碎，加入煮3分钟就可以出锅了。

>>起锅前加入切碎的蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会溶入汤汁，这种吃法适合婴幼儿，也适合牙齿不好的老年人。

叶菜类煮两三分钟就行了。

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能看出来粥汤比较白，也有其他蔬菜颜色融进去，看着又有点浑。没关系，蔬菜的口感变得鲜美起来，还变得特别软嫩好咀嚼，一举虏获不爱吃菜、不爱吃蛋黄宝宝的芳心。

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豆类：大豆类 | 淀粉类豆 | 豆制品 | 豆腐

肉类：虾 | 鱼 | 鸡肉 |  猪肉 | 牛肉 | 羊肉

禽蛋：蛋黄 | 蛋羹 | 蛋类

乳类：芝士/奶酪 | 酸奶 | 牛奶

蔬菜：深绿色叶菜1 | 深绿色叶菜2 | 根茎类 | 瓜茄类 | 鲜豆类 | 菌藻类

水果：水果合辑

烘焙：饼干&蛋糕&面包

调味：调味和酱

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杂类：酵母

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