关于发酵潲水中的用户提问

您好，老师。我是湖南地区养潲水猪的，常规蒸煮实在太累了，有幸了解贵公司发酵的技术，也初劣看了本网站的一些知识，问题也比较多，比较复杂！真诚虚心请教您。1.我是拖得学校食堂和酒店食堂的潲水，辣椒和杂料也比较多(比如说菜叶菜皮，碎骨头，碎肉)，加上现在都实行节约，米饭类不多，大概占到三成到四成左右！还有就是平常添加米皮(网上好像叫油糠)，油糠1块1一斤对比玉米粉1元25一斤营养价值是否划算！平常还有一些豆腐渣，豆腐作坊的豆渣(小型机械压榨出来的)一天不多就拖，除去水分折干50斤！以上潲水+米皮(油糠)+每天折干豆腐渣50斤【或者在＋豆粕+玉米粉+麦麸+4%预混料】一起发酵，用强微无抗发酵剂，用来育肥三元杂交猪，每千克折干能有3000千卡左右的消化能！蛋白含量能有16或者18个，粗纤维能有6%-7%，微量元素足够，老师我想用您帮忙计算一下配方！！2.发酵的时候，老师由于潲水含油，是否要舍弃，怕猪拉稀3.以上原料我计划采购搅拌机混料发酵，是否这些原料发酵需要粉碎，如果需要粉碎还需要采购粉碎机！4.含水量发酵最好控制在多少，如果水分多，发酸是否在以上配方加多少量的碳酸钙中和酸度。

 您好，首先我们公司处理潲水的资料都在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=51
   然后，这么多年来，有潲水养殖用户的问题的回答都汇总在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=57;应该说有涉及到您所关心的问题，都在这里可以找到答案；
   油糠是个好东西，1元/斤，根本不贵的，是物有所值，因为油糠的蛋白有12-14%，远高于玉米8%，且消化能也与玉米差不了多少，油糠的消化能平均也有3.3兆卡/千克，与玉米相当，只是它含有一定的粗纤维，同时消化吸收率不如玉米，同时，油糠的能量完全来自于它含有的油脂17%之多，所以，油糠也不能多喂，喂多了油糠，则猪的软脂肉会比较多，不太好吃；同时，用多了也会造成拉稀，同时，油糠的抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子，单宁鞣酸，比较多，吃多会拉稀，同时，油糠的钙少磷多，需要补充钙源；整体上来看，油糠是值得1元/斤的，实际上市场上的油糠也确实是这个价格的，只是不要购买到假货，您还得识别真货才好，特别是很多人会混入谷壳粉进去的，而油糠只是米皮的那层皮糠，所以，手感太过于粗糙的不要；
   您所用的潲水，主要问题还在于酒店的潲水比较复杂，比较辛辣，有大骨，有鱼骨刺，并可能含有玻璃碎，饭盒，塑料，牙签，甚至含有消毒剂，大量的洗洁精等，非常复杂，还有有生肉的，基本上什么杂物都往里面扔，我国也没有实行泔水分检制度，所以要想把这么复杂的东西，进行喂猪，确实是比较困难的，现有的经验，就是购买一台粉碎机，当然，在进入粉碎机之前，先还是要相对仔细地把大的杂物如饭盒，大的玻璃，塑料，可见到的牙签（不一定能完全挑出来）至少大概的要挑出来吧，然后，再用粉碎机，不管三七二十一，先一古脑儿打碎，粉碎处理，把粉碎的潲水进入一个大池，再用泵把粉碎后的潲水浆，打入到搅拌机中，购买一台可以搅拌湿料的搅拌机，可以用混凝土搅拌机，也可以单轴搅拌机，也可以用混凝土立式搅拌机，把打成浆的潲水，加入油糠米糠麦麸等吸水性的饲料原料，一起搅拌，并加强微无抗饲料发酵剂，进行混合，并密封发酵即可；
    关于豆腐作坊的豆渣，是比较好的，晒干后粗蛋白有25%以上，价值可以达到晒干的豆渣1700元/吨，当然，如果是湿的，则要看含水量如何，例如您试一下，如果是4斤晒干得1斤的，则湿的豆渣的价格应该在1700除以4的价格425元/吨；
    关于配方，建议您将豆腐渣，油糠（补充钙源），潲水，一起混合发酵，然后和自配饲料进行饲喂即可；但不知道您的潲水一天有多少呢，您没有说您一天的潲水有多少，只说豆渣有50斤，这个似乎很少哦，我尽量设计吧；
    发酵的方法可以这样：一包强微无抗饲料发酵剂 + 湿潲水500公斤 + 湿豆渣200公斤 + 油糠250公斤 + 碳酸钙25公斤，搅拌均匀，密封发酵3-5天以上，夏天至少 3天以上，冬天至少 5天以上，发酵有酒香味和酸香味为止；
    喂猪的方法是，您自己先配好自配饲料，即用玉米豆粕麦麸预混料自配而成的全价饲料，备用，然后在喂猪时，用自配的全价饲料20-80% + 发酵的潲水料80-20%，这样临时混合好后再送去喂猪，这是最好的搭配，不建议100%饲喂发酵潲水的，那样会出很多问题（除非是全是学校工厂食堂的潲水），这样搭配，喂猪的效果最好，如果是土杂猪或内三元，则发酵潲水的量可以多喂一些，如果是外三元猪，则自配全价饲料多喂一些而已；
    以上发酵料大概也就只有粗蛋白14%左右，消化能2.8兆卡/千克左右，您想用非常规的糟渣资源就不要去管要达到多少消化能和多少蛋白含量，只要能量和蛋白平衡就可以了；因为糟渣都不可能配出象美国NRC标准那样高标准的能量和蛋白含量的，有句话说;巧妇难为无米之炊，糟渣本来就营养价值不高，您却要让它达到高大尚的水平，这是不可能的；美国的NRC标准，是西方国家技术殖民的产物，让中国人习惯他们的标准，他们就可以大规模销售转基因玉米和转基因大豆到中国来了，而我国人民本来就有几千年的养猪传统，中国本来就有巨大的糟渣和食品下脚料的资源，这是国情不同造成的，就如同中国老革命家走的是农村包围城市的道路（中国农民多呗），，则肯定要失败无疑的；
   潲水中的油是好东西，可以一起发酵，分解成脂肪酸，是很好的能量物质，不必舍弃，发酵后不会拉稀的，这个没有问题；
   最后，如前所述，确实需要粉碎机为好，至少发酵料的含水量，是无法控制的，因为原料中的含水量您控制不了，所以，含水量就不要控制了，有多少含水量都行，都可以发酵，尽量用油糠或麦麸等来搭配发酵即可；碳酸钙的添加量我确实添加了很多，如前面的回答，这样发酵潲水会比较好；

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