【今天咱做啥】——冰糖柚子蜜(过节家里剩下好多吃不了的水果,怎么办?)

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

原料:葡萄柚3个(其他柚子也可以) 冰糖约100克(冰糖的数量,盛放起来,差不多跟一个葡萄柚大小那么多) 新鲜柠檬1个


做法:


1)将柚子两头切开,然后用刀竖着去皮,皮切的越窄,刀数越多,果肉保留的就越多。


2)把柚子肉切成小块,柠檬去皮切成块,放入原汁机中榨汁。


3)将柚子汁倒入锅中,加入冰糖,大火煮开后,转中火一边熬一边搅动。用普通锅大概20分钟左右,待柚子汁变粘稠就好了。


4)冷却后,可以加水冲泡着当热饮,也可以冲泡后加入冰块当冷饮。


5)装瓶密封放冰箱冷藏室保存,至少可以保存1个月。


超级啰嗦:


**家里总有水果多的吃不完的时候,送人不值当的,吃的话短时间又吃不完,放在冰箱里占地方,扔了又可惜,所以我就把它都榨汁做成柚子蜜了。一是,不浪费。二是,做好的柚子蜜非常好喝,方便保存,而且可以带去办公室当平时的茶饮。三是,柚子维生素含量多,对皮肤和身体都有好处,还有去火的作用。


**家里吃不完的很多水果,都可以用这个方法来保存,或者做成果酱保存,冲泡饮料,做甜点,做冰淇淋什么的都不错。


**柚子有些苦味,加了冰糖会让人觉得更容易接受,但回味还是会有一点点苦,可以接受的范围内哈。刚熬制完后,趁热尝会觉得苦,冷却后再泡水苦味就淡了很多。


**柚子蜜熬好冷却后装瓶,可以放在冰箱冷藏室里保存至少1个月。如果家里有小瓶,最好用小瓶装,这样带去办公室也方便。另外,每次喝之前,先从冰箱里拿出来放室温静置一会儿,因为冷藏过的柚子蜜会呈胶状,如果不室温放一会儿,会不太好用勺儿盛出来。


**柚子蜜用热水泡当热饮,或者冲泡后冷却后加入冰块做冷饮都很好。看你自己的喜好吧。


**熬制柚子蜜建议大家用搪瓷锅,不粘锅,或者不锈钢锅,不要用铁锅,熬好后的柚子蜜会比较黏,盛出后还有一部分黏在锅上,别着急,倒入开水,或者倒入清水再次煮开就ok了。


**用普通锅熬制的时间大约20分钟左右,时间只是参考,要看柚子蜜是否粘稠,用勺子拎起来,是不是缓慢的像焦糖一样流动下来。如果有自动烹饪锅,可以用收汁键试试看。


**我用的是惠人原汁机二代的顶配款,这个牌子的机器还有很多型号,基本功能都差不多。最好选择机芯是进口的,那样比较耐用,虽然价格相对贵一点。很多朋友曾和我一起团购过原汁机,咱们以后多多交流用法哈。



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