【养生】小米虽小,可效果却不小

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楼主 2021-10-12 15:47:19
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我们都知道,喝点粗粮粥可以养胃

但是大多数人不知道常吃小米

可以保护心脏,护血管、降血压

MEISHICC

小米的营养价值


小米味甘、咸,性凉,味甘色黄入脾胃经,味咸入肾经。小米乃五谷之首,既养先天之本——脾胃,又养后天之本——肾脏,成为养生保健之佳品。


小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克。


一般粮食中不含有胡萝卜素,而小米每 100 克含量达 0.12 毫克,维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。小米最适合煮粥,不仅口味美味,而且营养易被人体吸收。

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小米的功效


  • 保护心脏

小米富含镁,有助于调节人的心脏活动,预防心脏病。


  • 保护血管

小米富含镁等多种营养成分,它们能够扩展血管,更好的保护好血管。


  • 降低血压

小米富含 B 族维生素、膳食纤维、烟酸、镁等多种营养成分,它们能够抑制血管收缩,降低血压。尤其是平时身体较为虚弱的高血压患者,更适合用它来调理。


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小米的吃法


煮小米

小米240g / 水480ml

1.用清水冲洗小米,洗至流出来的水不浑浊

2.将洗净后的小米倒入平底锅中烘干,不停搅拌约4分钟。烘干小米有助于提升小米的口感并出去怪味

3.将烘干后的小米倒入煮锅中,倒入480ml的清水,觉得用水煮味道太淡的话,也可以加用猪肉汤或是鸡高汤来提味

4.中大火煮小米,时不时搅拌一下,以免粘底

5.等水开了,就调小火。然后盖上锅盖,继续煮至少20分钟

6.打开盖子,看看小米是否已将水分吸干

7.熄火,盖上盖子,继续焖5分钟

8.然后装到碗或盘子中,用叉子将它搅拌松。有时可以代替米饭作为主食,并且饭后血糖指数不会快速升高。其蛋白质含量也比大米高,且有补肾、补脾胃、滋阴养颜的功效。

9.加点葡萄干或是枸杞一起煮,不需要专门煲糖水,吃小米饭也能补气血

原味小米粥

小米120g / 水2L 

1.将小米洗净后。取出中等大小的锅,加水,煮至沸腾,然后将小米慢慢加入锅中

2.继续煮至水再次沸腾,调至小火,用汤勺将表面的泡沫刮走。让粥一直处于轻微的沸腾状态,煮20分钟后搅拌,以防粘底。30分钟后就可以出锅了。如果喜欢口感较稠,可以适当延长时间

3.搭配小菜、或咸蛋,健康、清淡又美味,

红薯小米粥

1.可以按照以上煮粥的方法,添加适量红薯,味道更香甜。将小米煮至沸腾后,将切成小块的红薯放入锅中,转小火。

2.煮约15-20分钟,即可出锅

椰香小米粥

小米130g / 水380ml

椰奶120ml / 盐1/4茶匙

1.将小米和水加入煮锅中,小火煮至变干,然后加水和盐,转中火再煮15分钟

2.再转至小火,加椰奶煮4-5分钟,小米粥变得浓稠,熄火,盛到碗中,加些开心果碎和蜂蜜。或加有补血功效的红糖,椰奶的味道与红糖也很配

奶香小米糊

小米80g / 牛奶750ml / 腰果12-15颗

葡萄干1勺 / 白砂糖30g

1.先用水浸泡小米约1小时

2.然后用煮锅或奶锅中火加热牛奶至微微沸腾,转至小火。加泡好的小米

3.盖上锅盖,小火慢煮,煮至小米软烂

4.要时不时搅拌一下,以免粘底。大概需要煮18-20分钟

5.加白砂糖,充分搅拌,至糖完全溶解,变浓稠

6.然后加入切好的腰果和葡萄干

7.搅拌一下,让它们在米糊中均匀分布即可

小米南瓜粥

1.南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡 20 分钟

2.准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮 30 分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥

3.30 分钟后,加入南瓜同煮,继续煮 15 分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅

小米红枣粥

1.小米洗净,锅内水烧开再放入小米,这样不容易糊锅,另外熬的时候把汤勺放在锅内,汁就不会溢出

2.粥开后再放入红枣,熬至软烂即可,喝粥的时候可加入蜂蜜

小米香菇粥

1.小米淘洗干净,香菇择洗干净,切成小块或者碎末

2.锅内放入清水、小米,大火煮沸的时候加入香菇,小火煮到熟烂,加入食盐调味即可。


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