想做料理达人就靠这几款优品搅拌机了!丨优恪测评

每当新款iPhone发售的时候，总有人会去虐机……

不知道今年会不会有人用搅拌机搅碎新一代的iPhone

不管什么原因，优恪君不会这么做

好的搅拌机当然用来做好吃的呀~

过节的时候，朋友们就开始催着优恪君要搅拌机的测评，说春天来啦，要在家做超模同款蔬果昔！

本次，ÖKO-TEST会同德国专业实验室对10款搅拌机从“使用性能”、“成分”和“其他缺陷”三个方面进行了测评。

使用性能是本次测评的重点，使用性能评级占总评的70%，而且总评不会高于使用性能评级。

搅拌机不好用，买来有何用？

1. 搅拌性能

-婴儿辅食——绝大多数产品不适用于加工配料较少的辅食

本次制作婴儿辅食的原料为煮熟的土豆、胡萝卜、肉、欧芹和水，分别在配料较少（约为120克）和配料较多（约600克）的情况下进行搅拌制作。

仅Bosch博世 Silent Mixx MMB64G3MDE 白色不锈钢搅拌机这一款产品可以在配料较少的情况下，使用低档位能够制作出较好的成品婴儿辅食，其他9款产品在配料较少时搅拌出来的成品中均有较大或明显的块状物。

比如下图中这种情况。

在配料较多的情况下，全部10款产品的表现也不是特别理想。

仅KitchenAid凯膳怡和WMF福腾宝的两款产品可以加工出较好的成品，但需多次启动，且搅拌过程耗时长。

-蔬果昔、果昔——基本上所有产品都可以制作出比较细腻且均匀的成品

-碎冰、扁桃仁碎——仅Bosch博世、Philips飞利浦、JTC Omniblend三款的成品细腻且均匀

-洋葱碎——全部产品整体表现一般，多数产品制作出的成品不均匀，但基本可用

-意式青酱——Bosch博世、Braun博朗以及Krups的三款产品制作出的成品细腻且均匀

全部十款产品制作蔬果昔、果昔、碎冰、洋葱碎、扁桃仁碎、意式青酱成品的详细测评结果如下表：

速度档位设置/是否具有特殊功能档位——Severin和Princess派美的转速档位少于3档且没有特殊功能档位

其他8款产品有3档及以上的速度档位，其中除Russell Hobbs领豪以外的7款产品还具有特殊功能档位。具有较多速度裆位以及特殊功能档位的搅拌机相对来说，可以制作出多种优质的成品。

最高速度档位下运行时的噪声强度——JTC Omniblend和WMF福腾宝这两款在最高速度档位下运行时的噪声强度非常高，均高于80分贝

德国实验室专业测试人员搭建了一个专门的消声室，声级计在距搅拌机0.5米处检测其在最高速度档位下运行时的噪声强度。以水为搅拌物，测量时长8秒。

噪声强度具体评分标准如下：

﹤ 70分贝=低，

70 - 74分贝=一般，

75 - 80分贝=高，

﹥ 80分贝=非常高。

优恪君建议，对声音敏感的恪星人们可以选择本次测评中噪声强度最低的Bosch博世 Silent Mixx MMB64G3MDE 白色不锈钢搅拌机。

-耐久性测试——JTC Omniblend、Krups、WMF福腾宝、Princess派美未能完成全部测试

德国实验室工作人员在搅拌杯中加入500毫升水，选择最高速度档位，进行400个周期的测试，测试总时长（包括休息间隔时间）约为一周。

其中，JTC Omniblend 、Krups、WMF福腾宝和Princess派美这4款搅拌杯因测试过程中有较多的水从杯底渗漏出，而提前结束了测试。

-做工——Philips飞利浦、Krups、WMF福腾宝和JTC Omniblend这4款产品有待提升

搅拌机的设计应该尽量考虑到不同消费者在每天使用产品时的易操作性和舒适性。而Philips飞利浦、Krups和WMF福腾宝3款搅拌机的杯盖过紧不易打开，JTC Omniblend V TM-800A 黑色款搅拌机添加口处的盖子则过紧。

-机器清洁——Russell Hobbs领豪、JTC Omniblend、KitchenAid凯膳怡和Princess派美的4款产品由于设计问题，不便于清洁

Russell Hobbs领豪和Princess派美两款产品的搅拌杯底部的凹槽设计加大了搅拌杯清洁的难度。

JTC Omniblend和KitchenAid凯膳怡两款搅拌机的刀片无法取下进行清洁。

-安全性——所有产品均正常

绝缘设计或者接地保护设计对于电器来说是必不可少的，此外，关机后刀片应该在4秒内停止旋转，防止误伤。本次测评的10款产品在安全性方面表现均正常。

关于售后服务与使用说明的信息——Krups缺少保修服务信息、Princess派美缺少售后服务联系方式

ÖKO-TEST委托德国实验室对10款搅拌机中有争议的成分进行了检测。

具体测评结果见下表：

聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/有机氯化物：在生产及废弃处理过程中会增加环境负担。

锑：可作为阻燃剂使用。2003年，丹麦国家环保局曾发布关于消费品中化学品的调查报告，指出塑料中的锑化合物会迁移至汗液或唾液中，可刺激皮肤和黏膜；此外，锑化合物还会污染环境和水体。

非邻苯类增塑剂——乙酰柠檬酸三丁酯（ATBC）：常被用以替代邻苯二甲酸酯类增塑剂，后者因其类似激素的作用而广受诟病。增塑剂在产品中的性能不稳定，容易经接触从产品中迁移出来。

有机磷化合物——三(壬基酚)亚磷酸酯（TNPP）：可用作塑胶材料中的耐热性抗氧化剂，但可分解出具有类激素作用的壬基酚类。

“环境友好性”一直是优恪的关注点，主要涉及产品的外包装材料对环境的影响等方面。

仅Russell Hobbs领豪 炫彩系列料理机 黑色款不锈钢材质这1款产品的包装材料中被检出在生产及废弃处理过程中会增加环境负担的聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/有机氯化物。

·专家点评：

高性能搅拌机的一个重要卖点是其宣称的破壁作用，即可以破碎细胞壁，释放更多营养物质，比如次级代谢产物。

对此，ÖKO-TEST采访了来自德国Max-Rubner-Institut马克思鲁布讷研究院营养生理学生物化学研究所的Bernhard Watzl教授，他表示相对于咀嚼，使用搅拌机破碎蔬菜确实可以使次级代谢产物更易吸收。但这不能表明，人体可以完全吸收这些物质。有些化合物比如类胡萝卜素的吸收需要伴随脂肪的摄取，可以在自制绿色果昔中加一些植物油或者牛奶等。

·优恪建议：

- 制作果昔等需要去除果核，尤其是杏、桃、李、樱桃等。搅拌果核不仅会磨损刀片，而且其种仁中含有氰苷物质，水解后会产生有毒的氢氰酸。

- 推荐购买有特殊功能档位和多速度档位的搅拌机，这些产品可以制作出品质更好的成品。

- 购买前，建议在实体店试用一下，听一听搅拌机在正常运行时的噪声，试试杯盖是否容易打开和盖上，搅拌杯是否过沉等。

“科技成就生活之美”——Bosch博世

Silent Mixx低噪音搅拌：本次测评中最高速度档位下运行唯一一款噪声低于70分贝的搅拌机

3个内置自动搅拌程式：切碎、沙冰、碎冰、制作酱汁或浓汤样样行

ThermoSafe耐温玻璃搅拌杯：原料冷热皆宜

Easy Klick-Knife易拆卸刀片：不用担心清洁留死角

虽然最大转速是唯一一款低于10000 r/min的搅拌机，但其搅拌性能评级仍然为A+。本次测评中所有产品均无法制作出均匀且细腻的婴儿辅食，Bosch博世这款产品也不例外。虽然搅拌杯重量是2.240千克，是10款中最重的，虽然要用两个手拿，优恪君也要推荐这款给你们！

3种预设程序：智能设定最适合碎冰、制作浓汤米糊、打果昔的转速和时间

1000瓦电机：强力搅拌，11种速度档位且有点动功能

Thermal Resistant Glass耐高低温玻璃：玻璃搅拌杯中可添加冷热固液体

国际知名品牌德国博朗Braun涉及电动剃须刀、美发产品、厨房小家电等多个领域。本次测评的Identity系列搅拌料理机曾荣获三项国际设计大奖。

做工优良，可耐久使用，噪声低于80分贝，便于清洁。美中不足依旧是婴儿辅食的制作，此外，预设程序下的碎冰成品中仍有较大冰块，搅拌性能评级稍逊，为A。总体来说，Braun博朗这款产品值得推荐哦~

荷兰皇家飞利浦致力于通过在特定领域的有意义创新提升人们的生活品质。

瓣式刀片：快速搅拌和切碎原料

多档速度设定+冰块粉碎功能：超过10个速度档位设置，并且能轻松碎冰

锁定指示标示：帮你确定搅拌杯稳稳固定在基座上

Philips飞利浦这款搅拌机的最大电机转速在10款产品中最高，搅拌性能是此项评级为A+的三款之一。搅拌杯盖虽然需要足够紧密，以防止在正常使用过程中液体飞溅，但是过紧也不便于日常使用。总评为A，未能实现A+的突破，美中不足的是被检出了有机氯化物且锑含量超过1000毫克/千克。

At the heart of your home——Russell Hobbs领豪

3个转速档位：浓浆、冰沙饮料、浓汤及其它，一键炫彩换档

脉冲点动式程序：碎冰及小容量原料

钛合金涂层刀头：硬度提升300%，更锋利耐用

可拆卸式刀头：易于清洁

来自英国的经典小家电品牌，创始人Bill Russell发明了自动电热水壶。标志性的炫彩灯，在不同档位显示不同颜色。使用性能测评中，搅拌杯底部的凹槽设计令清洁难度加大。该款产品虽然在大部分搅拌性能测试中表现不俗，但不适宜制作婴儿辅食和洋葱碎。此外，该款产品是本次测评中唯一一款包装材料中被检出有机氯化物的搅拌机。

Often copied, never equaled – BE ORIGINAL – buy OmniBlend

高性能马达：强力搅打硬质原材料，经久耐用

全不锈钢制6瓣式刀片：特定角度的设计，涡流式循环，专为最细腻的成品

无BPA搅拌杯：不含双酚A，使用更安全

填料/搅拌棒：辅助搅拌加工过程，无需停止运转即可将上层未加工原料压至刀头附近

来自澳洲的专业搅拌机品牌，JTC Omniblend原创Omniblend V设计，一经推出便广受欢迎。本次测评中价格最高的一款产品，A+搅拌性能，名副其实，但人性化设计方面还有待提升。不仅有噪声非常高，且刀片不可拆卸清洗。此外，在耐久性测试中，第75次被迫中断，无法完成全部400次测试循环。

KitchenAid凯膳怡不断创新，为每一个爱家人士，创造出一个美味厨房及充满喜悦的美丽家庭。

钻石型搅拌系统：形成强力粉碎涡流，快速高效搅拌所有原料

Intelli-Speed电机控制：智能控制电机转速，根据食材软硬程度选择最适合的转速

4档转速、脉冲模式、碎冰功能和高温食材加工功能：切碎、搅拌、研磨、液化

Soft Start功能：较低转速启动电机，随后逐渐过渡到设定转速，有效减少原料飞溅

Whirlpool惠而浦集团旗下高端厨房家电品牌。搅拌性能中除了不适合制作婴儿辅食，制作出的洋葱碎成品也不是很令人满意。此外，刀片不能取下进行清洁，因此使用性能仅获A。德国实验室在该产品中检出了聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/有机氯化物、锑、替代型增塑剂、有机磷化物，KitchenAid凯膳怡成为本次唯一一款在成分评级中仅获D的产品。

For Krups, every detail counts

6瓣式不锈钢刀（专利）：三瓣锯齿状加三瓣锋利刀口，功能强大，可拆卸，轻松清洗

多速度档位和特殊功能档位：15档速度设置加上预设冰沙和刨冰制作程式

耐温玻璃搅拌杯：大容量，适合多种原料的搅拌

160多年历史，用专业品质引领市场。本次测评的Perfect Mix因碎冰成品稍有缺陷，搅拌性能未能拿到A+评级。对于“细腻果昔”爱好者来说，值得注意的是，实验室工作人员从该产品制作出的果昔成品中过滤出约20克纤维。该产品也未能完成全部耐久性测试，搅拌杯的盖子过紧不易打开。

Friends for Life——Severin

四叶高速缓冲刀头：304不锈钢材质加高耐磨缓冲橡胶密封圈

高硼硅玻璃制搅拌杯：无惧冷热冲击，坚固防刮

格栅散热底座+自吸防滑软垫

125年的老品牌，德系精工。2档速度调节加点动式选项，没有过多预设程式。碎冰和洋葱碎制作结果均无法得到实验室专业人员的认可。附带的随身杯和专有刀头可以实现mix and go。

Cooking and savouring from the very start——WMF福腾宝

不锈钢4叶刀：福腾宝专利Cromargan不锈钢材质，锯齿状叶片设计让刀锋厚利

16个档位：无级变速，根据实际情况调节速度

1.8 L超大容量刻度：玻璃机身容量刻度清晰可见，加水更方便

特殊功能：智能按键一键操作碎冰、榨汁、搅拌

德国百年高端餐具、厨具品牌，还原食物原汁美味。蔬果昔、果昔、碎冰、扁桃仁碎、意式青酱均可有较好的成品，洋葱碎却不是很均匀，且部分已搅打成浆状。虽然是电机标称功率最高的产品，但是噪声也高达84分贝，为本次最高。此外，该产品也未能完成全部耐久性测试。

Splash guard：飞溅防护配件，控制搅打空间，无需点动程式

来自荷兰的小家电品牌，配有800瓦强劲电机，2档调速加点动按钮，在德国市场的购买价格为本次测评产品中最低。噪声适中，未能完成全部耐久性测试，搅拌杯底部的凹槽设计令清洁难度加大，缺少售后服务信息，搅拌性能评级为本次最低（C）。实验室在该款产品中检出聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/有机氯化物以及含量高于1000毫克/千克的锑。最终的总评也是本次最低评级，仅为C。

注： 1.以上产品按评级高低排名，如有同级别产品则排名不分先后；

 2.以上产品价格均为ÖKO-TEST在德国购买价，谨供参考。

选好了搅拌机，优恪君之前推荐你们DIY的轻体果汁可以做起来啦！戳这里看轻体沙拉怎么做~ 

沙拉嘿呦，让你身材又轻又瘦，超模都跪了！丨优恪专题

你们还有什么好的方子，记得留言分享哦！

文案：ZXY

设计：宋涵

— The end —

优恪预告

过完年的第二天，

想红烧肉、油焖大虾、红烧大鲤鱼、皮薄馅儿大的饺子、梅菜扣肉、锅包肉、溜肉段儿、小鸡炖蘑菇……

打！住！

春节都过去两天了！你清醒一点！

在家吃了辣么多的大鱼大肉，节后就应该好好调节一下

所以，优恪君为大家整理了一份【健康生活指南】

明天见！