微专题 | 疏雨桐花洗清明

清明节除了祭祖扫墓，还有踏青、荡秋千、插柳等放松身心的习俗，使这个节日，除了有慎终追远的感伤情怀，还融合了欢乐赏春的气氛。

【艾叶青团】

 原料：糯米粉500克、面粉团150克、鲜艾叶、白糖适量、食用油少许、豆沙或枣泥等馅料。

 做法：将新鲜艾叶放到搅拌机里搅拌成汁；将糯米粉和适量白糖拌匀，加入艾叶汁，揉成团；将面粉团放到开水中煮熟，稍凉后与糯米团揉在一起；在揉的过程中，加入1两植物油或猪油；将揉好的糯米团分成均匀的小块，包入豆沙或枣泥等馅，揉成圆球；水开后，隔水蒸3-4分钟即可（蒸屉要提前刷油以防粘连）。

 功效：理气血、逐湿寒。

清明时节多雨阴湿，在饮食方面，除了要多吃萝卜、山药、芋头、红薯、白菜等温胃祛湿的食物之外，也应适当多吃些护肝养肺的食品，如荠菜、菠菜等。